Цитата сообщения karina-1952
Рулет с творожно-малиновым кремом
Сладкий бисквит идеально сочетается с кисло-сладкой начинкой.
Рецепт бисквита простой,традиционный,а начинка-еще проще
Бисквит
5 яиц разделить на желтки и белки
140 г сахара мелкого
140 г муки просеять
рыхлитель на кончике ножа
щепотка соли
1 ст.ложка воды
Взбить добела желтки сахар и воду
просеять в смесь муку с рыхлителем,аккуратно перемешать лопаточкой
Отдельно взбить белки со щепоткой соли
Ввести белки по ложке в тесто,перемешать
На противень((30х38) выстланный пергаментом выложить смесь разровнять
Выпекать при 180С-10 минут
Перевернуть бисквит на полотенце посыпанное сахарной пудрой,снять бумагу
Завернуть рулетом вместе с полотенцем
Начинка
300 г творога
стакан свежей малины
ваниль
2 ст.ложки молока
3-4 ст.ложки сахарной пудры по вкусу
В блендер сложить творог,сахарную пудру,молоко и пол-стакана малины
Размолоть до однородной массы
Сборка рулета
Развернуть остывший рулет
На рулет выложить начинку не доходя до края
Вдоль ,от начала рулета выложить в ряд пол-стакана целой малины
Аккуратно свернуть рулет,завернуть в пергамент
Отправить в холод на пару часов
Пропитавшийся рулет освободить от бумаги,посыпать сахарной пудрой через трафарет.
источник
