Ингредиенты:

• 3 куриных яйца
• ½ п. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст. сахарной пудры
• 1/3 ст. какао-порошка
• ½ ст. муки
• 1 чёрная шоколадка
• 1 ст. жирной сметаны (лучше всего брать домашнюю)
• 400 г малины
• Сахарная пудра для посыпки рулета

Приготовление:

1. Яйца вбить в глубокую емкость, добавить пудру, ванильный сахар и разрыхлитель.
   
   
    
2. Хорошенько взбить миксером, чтоб масса заметно посветлела.
   
   
    
3. Муку смешать с какао-порошком.
   
   
    
4. Хорошенько перемешать.
   
   
    
5. По чуть-чуть добавляем к яичной массе, продолжая взбивать миксером.
   
   
    
6. Шоколад трём на мелкую терку, ½ шоколада добавляем в тесто, вторую часть оставляем для посыпки малинового рулета.
   
   
    
7. Снова взбиваем миксером до однородности.
   
   
    
8. Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто.
   
   
    
9. Отправляем в духовку при 180С на 12-15 минут.
   
   
    
10. Готовый бисквит, аккуратно переворачиваем на полотенце, застеленное бумагой для выпечки.
    
    
     
11. Убираем бумагу для выпечки, на которой, собственно, бисквит запекался.
    
    
     
12. Быстро, пока бисквит еще горячий, аккуратно скручиваем в рулет, оставляя бумагу внутри.
    
    
     
13. Даём рулету остыть, затем раскручиваем.
    
    
     
14. Сметану взбиваем с сахаром.
    
    
     
15. Крем должен стать густым.
    
    
     
16. Намазываем кремом наш рулет.
    
    
     
17. Сверху, на крем выкладываем малину.
    
    
     
18. Снов аккуратно скручиваем рулет – сделать это будет легко, так как бисквит уже принял форму, когда был горячим. Сверху можно «закрепить бумагой для выпечки, чтоб малиновый рулет держал форму.
    
    
     
19. Отправляем в холодильник, чтоб застыл крем. Снимаем бумагу, срезаем края рулета, чтоб он презентабельней выглядел :) Присыпаем сахарной пудрой и остатками тёртого шоколада.
    
    
     
20. Вот такой красавец – малиновый рулет получается!
    
    http://vkysnjatinka.com/news/malinovyj_rulet/2013-07-23-1221