Цитата сообщения DEIZI ЭКЛЕРЫ С БЕЗЕ




Еще одна вкусняшка от Алии


Понадобится:
Тесто:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Крем:
2 белка
120 г сахара (или сах. пудры)
ванилин


Приготовление теста:
Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.
Доводим все до кипения и растворения масла.
Добавляем муку
И быстренько замешиваем тесто. Снимаем с огня.
Дать тесту немного остыть. Добавляем яйца (по одному), каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния.
Вот конечный результат.
Такое тесто должно получиться по консистенции.

На противень выложить тесто по кругу. Выпечь

Дать остыть

Верхушку срезать

Делаем крем
Смешиваем белки с сахаром, добавляем ванилин.
Взбиваем на водяной бане 5-7 минут на большой скорости миксера.

Масса получается очень густая и плотная,
не падает с перевернутой ложки
Эклер наполнить кремом
Прикрыть верхушкой

Посыпать сахарной пудрой. Пирожное готово!

Можно оформить еще и вот так

источник