Песто из свеклы

Источник Carina-forum от Карины

Слова автора.

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Рекомендую всем любителям свеклы. Очень простой рецепт, но очень вкусный, тем более ингредиенты можно варьировать по своему вкусу.

• 2 - 3 (400 г) отварных свеклы
• 3 небольших зубка чеснока
• 70 г поджаренных грецких орехов
• 100 мл рубленой зелени (укроп)
• 1 ст.л. хересного уксуса
• 2 ст. л. масла из грецких орехов
• 1/2 ч.л. сахар (факультативно)
• 1/3 ч.л. кайенского перца
• морская соль, черный перец

o Выложить все ингредиенты в блендер и измельчить
o Добавить уксус, соль, перец, масло, сахар и перемешать

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Специи можно добавить по вкусу. Очень неплохо сочетается кориандр в зернах.
Зелень используется любая, Я предпочитаю укроп в смеси с петрушкой 3 : 1 с добавлением зеленого лука. Можно добавить немного сладкого соуса чили.
Если песто делается из маринованной свеклы, в этом случае уксус добавлять не стоит
Песто можно подать с чипсами, как соус к печеному картофелю или пасте, а так же ,как гарнир к мясу .
 
http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/53-387-28
АВТОР   Фиалка