свежие дрожжи- 10 г (или 5 г сухих)

мелкий сахар - 2 ст. л.

теплое молоко - 125 мл

мука - 190 г

щепотка соли

ром - 1 ст. л.

яйцо - 1 шт.

нарезанный изюм - 1,5 ст. л.

очищенное и мелко нарезанное зеленое яблоко - 1 шт.

тертая цедра лимона - 1/2 ч. л.

растительное масло для фритюра

сахарная пудра

Дрожжи размять вместе с 1 ч. л. сахара и 4 ст. л. (60 мл) теплого молока до получения однородной массы. Поставить в тепло на 15 мин., до появления пузырьков.

В миску просеять муку, соль и оставшийся сахар в миску и сделать в центре углубление. Влить теплое молоко, ром, дрожжевую смесь и яйцо, все перемешать.

Добавить изюм, яблоки, цедру и снова перемешать. Накрыть и поставить в тепло на 1 час (масса должна увеличиться вдвое).

Фритюрницу или тяжелую кастрюлю заполнить маслом на 1/3 и разогреть его. С помощью двух ложек, взять немного теста, придав ему округлую форму и опустить в масло. Жарить в течение 6 мин., до золотисто-коричневого цвета. Повторить с оставшимся тестом. Готовые пончики обсушить на бумажных полотенцах.