Ингредиенты:

сок лайма - 2 ч. л. плюс 2 ст. л.
молоко - 1/3 стакана
размягченное сливочное масло - 100 г
сахар - 3/4 стакана плюс 1/4 стакана
яйцо - 1 шт.
тертая цедра лайма - 2 ч. л.
мука - 2 неполных стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - 1/4 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать 2 чайные ложки сока лайма с молоком, дать постоять 5 минут.

В миске растереть масло с 3/4 стакана сахара до получения пышной массы. Добавить яйцо, затем цедру и смесь молока и сока. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соединить со сливочной массой.

Полученное тесто ложкой выложить на несмазанный противень и выпекать 8-10 мин. в предварительно разогретой духовке, до светло-коричневого цвета по краям. Вынуть и остудить.

Охлажденное печенье смазать глазурью из смеси оставшихся сока лайма и сахара.