Цитата сообщения александра_некрытова Шоколадно-творожный пирог


Ингредиенты для шоколадного теста:
200 мл молока,
50 г черного шоколада,
125 г сливочного масла,
3 ч.л. какао-порошка,
130 г сахара,
3 яйца,
2 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя

для творожного теста:
750 г творога,
150 г сахара,
4 яйца,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. картофельного крахмала,
30 г сливочного масла


Приготовление шоколадно-творожного пирога:
В небольшую кастрюлю вылейте молоко. Добавьте кусочки черного шоколада, сливочное масло, сахар и какао-порошок.


Поставьте на медленный огонь и перемешайте до однородного состояния, но не варите. Остудите.


Просейте муку с разрыхлителем.


Добавьте желтки и перемешайте тесто с помощью ложки.


Отдельно взбейте белки до крепкой пены и добавьте в тесто. Аккуратно вмешайте движениями вверх-вниз.


Приготовьте творожную начинку: творог взбейте с сахаром в блендере.


Добавьте муку, крахмал, сливочное масло и желтки.


Добавьте отдельно взбитые белки и аккуратно перемешайте.


Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте 1/3 часть шоколадного теста, на него выложите кляксы творожного теста с помощью ложки.


Сверху на творожное тесто выложите шоколадное.


Выкладывайте шоколадное и творожное тесто до тех пор, пока оно не закончится.


Выпекайте шоколадно-творожный пирог в духовке при температуре 180 градусов до готовности, проверяя спичкой (около 80-90 минут). При выпекании на низ установите противень с водой.
Когда пирог будет готов, оставьте его еще в духовке на 20 минут с полуоткрытой дверцей духовки.

Разрежьте шоколадный пирог с творогом на порционные кусочки и подавайте.


При желании украсьте шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

ИСТОЧНИК