Ингредиенты:

 

Для сладкого песочного теста:

175 г пшеничной муки + мука для посыпки

50 г сахарной пудры

75 г сливочного масла                      

тертая цедра 1 крупного апельсина

1 желток

Для начинки:

100 г белого шоколада (измельчить)

125 сливочного масла

125 г сахарной пудры

2 крупных яйца

125 г молотого миндаля

1 ст. ложки пшеничной муки

ванильный сахар

Для украшения:

1 ананас (очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками)

сахарная пудра

125 г абрикосового джема

 

Пирог с ананасами – кулинарный рецепт приготовления:

1. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 23 см и глубиной 2,5 см. Поставьте в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200°С (до 180°С при конвекции).

2. Наколите тесто вилкой и выпекайте корж «вслепую». Уменьшите температуру до 180°С (до 160°С при конвекции).

3. Для начинки: в огнеупорной миске растопите шоколад над кастрюлей с несильно кипящей водой. Слегка остудите. В большой миске миксером взбейте масло до консистенции крема, добавьте сахарную пудру и взбейте в пышную массу. Постепенно введите в масляную смесь яйца. Добавьте молотый миндаль, муку, растопленный шоколад и ваниль. Наполните получившейся начинкой корж и разровняйте поверхность. Выпекайте 25-30 минут, пока середина не прихватится. Начинка поднимется во время выпекания и застынет по мере остывания. Дайте пирогу остыть 15 минут, затем выньте его из формы.

4. Для украшения: кружочки ананаса щедро посыпьте сахарной пудрой и запеките под горячим грилем, пока ананас не карамелизуется. Остудите. Разогрейте в сотейнике на медленном огне джем, пока он не растает. Варите на медленном огне 1-2 минуты, процедите и снова верните в сотейник (если джем получился густым, добавьте воды). Разложите ананасы на пирог и смажьте их тонким слоем теплого джема. Пирог с ананасами готов. Дайте джему застыть и подавайте.

   источник

                              для вас do-it-yourself-best.net