Для приготовления
175г муки
100г сливочного масла
2 ст.л.сахара
1 желток
щепотка соли

6 крупных персиков
100г черного шоколада
Охлажденное масло нарезать кубиками и растерерть с желтком,сахаром и солью,добавить 1 ст.л.
холодной воды и соедить с мукой,замесить тесто,если тесто немного крошится добавьте воды.
Тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.
Персики нарезать тонкими ломтиками.
Тесто расскатать в тонкий пласт,старайтесь как можно меньше использовать муки для присыпки.
Выложите тесто в форму,смазанную маслом с низкими бортиками,сделать несколько проколов
вилкой и поставить в холодильник на 15 минут.

Для приготовления крема
150мл сливок жирностью 35%
1 яйцо +1 желток
Взбить в миксере яйцо,желток и сливки
Шоколад натереть на терке и присыпать им тесто,по кругу разложить тонко нарезанные персики.
На персики сверху влить крем.
Выпекать в духовке 10 минут при температуре 200С,затем снизить температуру до 180С,
присыпать пирог 2 ст.л.сахара и выпекать еще 20 минут.
После выпечки пирог остудить,только после этого вынуть из формы,перед подачей можно присыпать
тертым шоколадом.

Вместо персиков можно использовать любые другие фрукты.