Вот и пришло долгожданное лето. А летом самым вкусным лакомством для взрослых и детей, конечно является мороженое. Ну а если сделать мороженое дома, оно будет вдвойне вкусней. Итак, приступим. Для начала возьмем продукты:

- 250 мл сливок (чем жирней – тем лучше, но не менее 30%)

- 600 мл молока (конечно, лучше домашнего)

- 1/2 стакана сахара

- 5 яичных белков

- 2 столовые ложки муки высшего сорта

- немного ванилина.

Начинаем делать мороженое дома. Конечно, есть мороженое нужно в меру, иначе домашнее лечение простуды вам обеспечено. Так, что аккуратнее.

Молоко и сливки смешиваем, добавляем ванилин. Затем ставим получившуюся массу на огонь и доводим до кипения. Выстаиваем немного, достаточно 10 минут.

Отделяем примерно одну четверть получившейся жидкости, а в остальную добавляем сахарный песок и полностью растворяем его.

Теперь нужно взбить яичные белки, при этом добавляя немного муки. Можно миксером, можно руками – это кому как удобней. Добавляем сюда ту часть молока, в которой растворили сахар и опять как следует взбиваем, чтобы появилась пена.

Как только появилась пена, ставим на плиту и на водяной бане варим до загустения.

Остатки молока тоже доводим до кипения.

Чтобы не было комков, полученную смесь пропускаем через сито или марлю. Затем выливаем это в какую-нибудь форму и ставим в морозильник.

Как только смесь охладится, нужно взбить ее еще раз. А потом снова повторить эту процедуру.

Теперь оставляем мороженое часа на 3-4 в морозилке.

Сделать мороженое дома не так уж сложно, зато, сколько радости это принесет домочадцам.
http://nikita-alisa.ru/kulinariya/kak-sdelat-moroz...%90%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B0%29