Цитата сообщения Julia_Pushkar Пирог с клюквой, финиками и грецкими орехами

Автор рецепта Katerina Filippova


Ингредиенты:

Начинка
- сливочное масло 25 г
- апельсиновый сок 2 ст. л.
- коричневый сахар 0.3 стак.
- клюква свежей или замороженной 3 стак.
- финики 0.5 стак.
Тесто
- сливочное масло 85 г
- сахар 0.7 стак.
- яйца 1 шт
- апельсиновая цедра 1 ст. л.
- кефир 0.7 стак.
- мука 1.5 стак.
- разрыхлитель теста 1 ч. л.
- соль 0.25 ч. л.
- сода 0.25 ч. л.
- грецкие орехи 0.5 стак.
Приготовление пирога с клюквой, финиками и орехами

Шаг 1
С апельсина снять цедру специальным ножом или натереть на терке.








Шаг 2
Выдавить сок.









Шаг 3
В отдельную кастрюльку положить масло, коричневый сахар и апельсиновый сок. Проварить помешивая 2-3 минуты.
Вылить карамель в форму.






Шаг 4
Финики очистить от косточек и мелко нарезать. Сверху карамели выложить клюкву и финики.








Шаг 5
Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо и цедру. Хорошо взбить до белой пышной массы.
Смешать венчиком муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с простоквашей.
Выложить тесто в форму поверх клюквы




Шаг 6
Грецкие орехи перемолоть в блендере в крошку. Выложить поверх теста.








Шаг 7
Выпекать 40-50 минут, готовность проверить тонкой палочкой.
Готовый пирог охладить в форме 5-10 минут и перевернуть на сервировочное блюдо или на тарелку.
Подавать тёплым или остывшим.



Приятного аппетита!
Источник