ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные голени - 4 шт. (можно бёдра, грудку)
● лук репчатый – 1 шт.
● морковь – 1 шт.
● перец болгарский – 1 шт.
● помидор - 1 шт.
● зеленый горошек – 1 баночка
● кукуруза - 1 баночка
● чеснок – 2 зубчика
● рис – 1 стакан
● вода/бульон – 1,5-2 стакана
● соль, специи – по вкусу
● растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Необходимые продукты для приготовления курицы с рисом и овощами по-каталонски. Курицу разморозить, натереть солью со специями.

 

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куриные голени до золотистой корочки, затем переложить на тарелку и оставить на некоторое время. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Перец нарезать кубиками. Помидор нарезать мелкими кусочками. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. На том же масле, в котором жарилась курица, обжарить лук до прозрачности и морковку.
 
Затем добавить перец и помидорку, чеснок. Все овощи потушить минут 5.

 

Далее влить воду или бульон к овощам, а затем всыпать рис. Всё хорошенько перемешать, посолить. Довести до кипения. Тушить на среднем огне минут 25-30 (ориентироваться на готовность риса).

 

С горошка и кукурузы слить воду, а минут за 7 до готовности добавить к рису и другим овощам. Периодически помешивать, чтобы рис не пригорел. По необходимости доливать жидкость. Проверить, достаточно ли соли.

 

В конце положить курицу поверх риса и овощей, всё накрыть крышкой и томить на медленном огне еще минут 10. Получается очень красивое, ароматное и сытное блюдо.