Вкусный пирог со сметанно-яичной заливкой и кисло-сладкой начинкой из яблок и ревеня.

Продукты для большого пирога (противень на всю духовку):

Для теста:

Мука пшеничная – 400г или чуть больше

Нежирный творог – 200г

Масло растительное – 8 ст. ложек (125мл)

Молоко – 8 ст. ложек (125мл)

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 100г

Ваниль или ванильный сахар – 1 пакетик

Разрыхлитель для теста – 1,5 ст. ложки

Соль – щепотка

Масло для смазывания противня

Для начинки:

Яблоки кисло-сладкие – 4 шт. (700г)

Ревень – 400г

Сметана 21% - 200г

Сахар – 200г

Яйца – 3 шт.

Творог смешать с маслом, молоком, яйцом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Это удобно проделать в процессоре. Половину муки смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к творожной массе. Дальше месим вручную. Постепенно добавлять муку, пока тесто не будет отставать от рук. Накрыть тесто и дать постоять ему 20 минут.

Для начинки очистить ревень и яблоки. Из яблок удалить сердцевину. Порезать ревень и яблоки кусочками.

Для заливки взбить сметану с яйцами и 100г сахара.

Тесто раскатать и уложить на противень смазанный маслом.  Я разделила тесто на два противня: 30х20 и 18х24.

Начинку смешать с оставшимся сахаром и равномерно выложить на тесто. Покрыть начинку сметано-яичной смесью. Выпекать пирог 30 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.

Готовому пирогу дать постоять в выключенной духовке 15 минут. Потом его вынуть из формы, нарезать на куски и звать всех к чаю.

Приятного аппетита!