Продолжаю собирать рецепты   овощных заготовок

Рецепты заготовок  овощных салатов

Лютеница

Лютеница - блюдо болгарской кухни.

Его подают в качестве закуски к мясу и овощам, а также используют как намазку на бутерброды.

5 кг красного сладкого перца,

8 баклажанов среднего размера, 2 кг спелых красных помидоров, 2,5' ст. растительного масла, соль.

Все овощи вымойте.

Перец и баклажаны обожгите над плитой (газовой), чтобы кожица потемнела. (Складывайте горячие обожженные овощи в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой-    так их потом будет легче чистить.) Очистите баклажаны от кожицы,а перец
-    от кожицы, плодоножки и семян. Пропустите вместе с помидорами через мясорубку, посолите по вкусу, сложите в кастрюлю с антипригарным дном и варите до загущения. Влейте масло и держите на огне, пока масса не станет совсем густой (проведите деревянной лопаткой по дну кастрюли: если след долго не исчезает, можно консервировать). Простерилизуйте банки, разложите в них горячую пасту и закатайте.

Кофе

✂···•••>

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Рецепт напитка, утоляющего жажду. Еще и красивый)
Часть 2 - Рецепт в картинках: красивый кофe утром - залог хорошего настроения)
...
Часть 38 - Жиросжигающий коктейль из киви
Часть 39 - Лимонадик)
Часть 40 - 33 рецепта кофе. Книга

ОПИСАНИЕ

Ручная китайская вышивка шелком по шелку

Я обожаю китайскую вышивку шелком и всегда, если мне встречаются такие произведения искусства, стараюсь их сохранить себе. Вот, на радость, попался мне очень большой архив работ мастериц. Смотрите первую часть ручной китайской вышивки шелком по прозрачному шелку- цветы..

Это традиционное искусство Китая, называется Сучжоуская вышивка, которой более 2 тысяч лет и которая не имеет аналогов в мире.

Каждая картина вышита так, что в ней нет изнанки. Это двухсторонняя вышивка. И если с одной стороны Вы видите цветы, то с другой может быть вышит, например, лев. Это очень трудоемкий труд и на одну работу китайская мастерица тратит от 3 до 12 месяцев.

Наслаждайтесь, дорогие

1.


2.

Автор: laboratoria_cv

Мастер-класс здесь: http://master-klass.livejournal.com/491135.html 

Ингредиенты (на 4 человека):

2 баклажана

250 г помидоров

3 луковицы

2 зубчика чеснока

1 лимон

4-5 листиков базилика

Сок 0,5 лимона

2 ст.лож. изюма без косточек

5 ст.лож. оливкового масла

Соль, перец по вкусу

Приготовление (с фотографиями) здесь: 

http://solianka.net/zakuska-iz-baklazhanov-baklazhanyi-zapechennyie

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат с помидорами, шпротами и сухариками
Часть 2 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
...
Часть 27 - Салат Нисуаз. 5 вариантов
Часть 28 - Маринованные баклажаны. Быстро!
Часть 29 - Баклажаны по-турецки

Автор: Елена Никитина (ElenaNikitina)

Текст автора: "Упаковка - лицо товара, лицо мастера.

  Очень приятно, когда покупатель испытывает восторг не только от содержимого внутри.

 При получении моих посылок всегда отмечают, что упаковка произвела впечатление ничуть не меньше самого заказа. Мне приятно вдвойне.

Для того, чтобы красиво и индивидуально упаковать не нужно много денег. Подойдёт любая плотная ткань, желательно однотонная, чтобы от души на ней нафантазировать.

Люблю шить эти холщовые сумочки, даже получаю удовольствие.

Предлагаю посмотреть небольшой отчёт того, как я это делаю.

Что понадобится? 

Для начала измерить вкладываемый в сумочку шедевр и определить размер - это высота и обхват.

1. Плотная ткань (у меня двунитка)

2. Верёвочка или шпагат для ручек

3. Люверсы (можно вполне обойтись без них)

4. Украшательства - салфетки, картинки, пуговицы, ленточки, когда-то для чего-то навязанные мотивы, бусинки, ракушки; всё то, что долго лежало и ждало своего часа.

5. Швейная машинка, ножницы.

Летние наряды,которые не нужно шить

Материалы:

• CD диски (лучше те, у которых одна сторона совсем гладкая)
•  открытки (салфетки, распечатки)
•  краска белая акриловая-
• клей ПВА-
• лак акриловый
• картон
• акриловые краски цветные
• наждачная бумага
• ножницы

Читать далее... + фото

 Бюстье

Обработка почвы на товарных плантациях заключается в доддержании междурядий в рыхлом, влажном и чистом от сорняков состоянии; их обрабатывают лущильником ЛН-5-25Б, дисковой бороной БДН-1, 3, культиватором ПРВН-2,5, фрезой ФП-2,0.

Чтобы не повредить корни, около кустов почву.обрабатывают на глубину до 6—8 см, в междурядьях глубже — до Ю—12 см. Культивацию начинают рано весной, повторяют четыре-пять раз за вегетацию и после сбора урожая. При внесении органических и минеральных фосфорно-ка-лийных удобрений почву обрабатывают на глубину 15— 18 см.

Для сохранения запасов почвенной влаги почву мульчируют торфом, торфокомпостом или навозом слоем в 5—6 см (30—40 т/га или 10—12 кг под куст). Вокруг кустов почву рыхлят не реже одного раза в две-три недели, не допуская образования корки и развития сорняков.

Для уничтожения однолетних сорняков рано весной или осейью на посадках старше трех лет под перекопку или после нее вносят симазин: на плодородных почвах— до 8 кг/га, на легких супесчаных — до 3 кг/га, а для борьбы с корневищными — далапон (до 8—10 кг), на легких почвах его не применяют. Указанные количества растворяют в 1000—2000 л воды.

В первый год после посадки смородины при хорошей предпосадочной подготовке почвы удобрять ее не следует. Обычно в небольших садах осенью за полтора-два месяца до посадки в посадочную яму вносят: 8—10 кг навоза, 2— 3 ведра торфа, 120—240 г суперфосфата (или 300—400 г смеси суперфосфата с фосфоритной мукой в соотношении, 1:3), 40 г сернокислого калия (или 20—25 г хлористого калий или 30—40 г древесной золы) и 100—300 г молотого известняка.

Начиная со второго года смородину необходимо удобря ежегодно в течение трех — пяти лет. На участке с неплодоносящими растениями весной между кустами вносят ганическйе (переЛревДОий навоз, торфокомпост) ралъные (аммиачною селитру, калийную соль и суперф

фат) удобрения. Суперфосфат лучше применять в смеси с другими менее растворимыми фосфорными удобрениями ;(фосфоритной мукой). Норма удобрения зависит, от возраста растений, от механического состава и плодородия почвы. В условиях Северо-Запада под смородину рекомендуется вносить следующее количество удобрений: 30—40 т/га (300—400 кг на 100 м2, 10—14 кг на куст) органических; 0,2—0,3 т/га (2—3 кг на 100 м2, 70—100 г на куст) азотных; 0,1—0,2 т/га (1—2 кг на 100 м2, 50—70 г на куст) калийных; 0,3—0,4 т/га (3—4 кг на 100 м2, 100—150 г на куст) фосфорных.

Азотные удобрения лучше применять ежегодно, а фосфорные и калийные — раз в два года. На почвах с высоким плодородием органические и минеральные фосфорно-калий-ные удобрения вносят раз в три-четыре года. Азотные удобрения применяют в виде подкормок и заделывают на небольшую глубину под культивацию по увлажненной почве или перед дождеванием. Подкормки проводят весной и летом — в июне.

Необходимо под черную смородину в весенний период в несколько приемов вносить повышенное количество азотных удобрений. Объясняется это тем, что растения черной смородины выносят из почвы большое количество азота не только с урожаем, но и при обрезке за счет удаления большой органической массы.

Начиная с пятилетнего возраста плантации норму удобрений увеличивают на 1/3 от первоначальной. Органические, фосфорные и калийные удобрения заделывают осенью, азотные— весной под обработку почвы. При внесении «про запас» на дно борозды по всей ее длине по 100 кг/га действующего вещества гранулированного суперфосфата и хлористого калия растения хорошо растут в течение трех пет без дополнительной подкормки этими видами удобрений.

На более плодородных почвах норму удобрений можно несколько снизить, на очень бедных — увеличить. Норму суперфосфата лучше увеличить, если почва бедна растворимым фосфором.

Если в коллективных и приусадебных садах смородина была посажена в заправленные удобрениями ямы, то кусты в первые три-четыре года подкармливают ранней весной только азотными удобрениями (2,5—3 кг на 100 м2). Начиная с четвертого-пятого года вносят навоз и полное минеральное удобрение по тем же нормам, как на участках с окультуренными почвами.

Потребность растений в элементах питания в различные периоды вегетации неодинакова: например, черная смородина очень нуждается в питательных веществах при усиленном росте побегов. При недостатке элементов питания, особенно азота и калия, в этой фазе большая часть конусов нарастания почек замедляет рост и дает слабые побеги, преждевременно вступающие в период покоя. Подкормка всеми элементами питания требуется в фазы цветения, завязывания ягод, их формирования, а также после сбора урожая. В фазе затухания и прекращения роста побегов происходят отложение питательных веществ в растениях и закладка плодовых почек. В этот период кроме азотного и фосфорного удобрений требуются калийные для поддержания фотосинтеза стареющих листьев. Калий тормозит рост побегов и повышает морозостойкость растений, а фосфор на фоне азота и калия ускоряет прохождение фаз вегетации и процессы дифференциации почек.

Смородина (особенно красная и белая) чувствительна к избытку хлора в почве, поэтому в качестве калийного удобрения следует вносить в первую очередь бесхлорные формы — сульфат калия, древесную золу и т. д.

Недостаток влаги в северо-западных районах РСФСР чаще всего наблюдается в июне — первой половине июля. У растений смородины задерживается рост в период формирования и налива ягод, они измельчаются и осыпаются. Засушливые условия в послеуборочный период могут привести к подмерзанию кустов, особенно в суровые зимы. В связи с этим смородина особенно нуждается в поливе в начале вегетации (первая — вторая декады мая), за 15— 20 дней до сбора урожая (вторая — третья декады июня) и в конце лета после уборки ягод (третья декада августа — первая декада сентября). В Эти периоды необходимы один-два полива напуском по бороздам или дождеванием. Для увлажнения корнеобитаемого слоя (60—70 см) поливная норма должна быть 300—400 м3/га воды. При глубоком залегании грунтовых вод практикуют и влагозарядковые поливы, (1000—1200 м3/га воды).

Немалое влияние на рост урожайности смородины оказывает четырехразовое орошение (по 250 м3 каждый раз) с помощью дождевальных машин (ДДН-70, ДДН-100 и др.) и дождевальных аппаратов. Дождевание повышает устойчивость растений к неблагоприятным условиям и предохраняет цветки и молодые завязи от повреждения во время весенних заморозков. Урожайность черной смородины при дождевании значительно больше (на 3 т/га), чем без него.

Формирование и обрезка кустов. Ягодные кустарники плодоносят Длительное время обильно и регулярно, если их систематически обрезают. Черную смородину обрезают сразу после закладки плантаций, а также всегда весной, оставляя над землей 2—3 почки. В последующие годы у основания кустов вырезают однолетние побеги, оставляя лишь 3—4 хорошо развитых и удобно расположенных (рис. 7). Для увеличения количества боковых ответвлений и усиления их роста прикорневые побеги укорачивают на 1/3—2/3 их длины. При слабом ветвлении побеги обрезают больше, при хорошем — меньше. На третий-чётвертый год, когда куст сформирован, у него должно быть 12—15 сильных ветвей разного возраста. Прикорневые побеги обрезают в соответствии с сортовыми особенностями и общим развитием куста. Сорта, которые сильно ветвятся и образуют большое количество боковых ветвей (Память Мичурина, Победа), обрезают слабо, на 3—6 междоузлий. Побеги плодоносят у таких сортов дольше, и их вырезают в возрасте четырех-пяти лет. У средневетвящихся сортов (Стахановка Алтая) сре-вают около 1/3 каждой однолетней прикорневой ветви. Приросты слабоветвящихся сортов (Сентябрьская Даниэля) обрезают наполовину, у таких сортов ветви раньше стареют, и их нужно вырезать в четырехлетнем возрасте. На третий год удаляют все слабые и загущающие центр куста побеги, для замещения оставляют только 3—4 сильных и удобно расположенных прикорневых.

Прикорневые побеги — первооснова формируемого куста. Для скелетных ветвей выбирают только здоровые, хорошо развитые и свободно размещающиеся в кусте однолетние прикорневые побеги. Формирование куста идет нормально, если возможен выбор побегов возобновления. , Однолетние побеги особенно часто в молодых насажден виях при ветрах, скорость которых достигает lO-r-14 м в

секунду, надламываются у основания. Таких ветвей может быть в посадке до 30%. Особенно много надломленных побегов бывает у сортов Голубка и Стахановка Алтая. Объясняется это тем, что у оснований побегов первого порядка ветвления в начале роста возникает полость. Наибольшую полость имеют побеги сортов Голубка и Стахановка Алтая (длина 4—4,3 см, ширина 3,2—3,4 мм). У сортов Лия плодородная, Карельская размер полости меньше (длина 3,1— 3,3 см, ширина 2—2,3 мм).

К моменту появления надлома (июль, август) прикорневой побег бывает хорошо развит: имеет длину около 100 см и 23—30 листьев. В процессе роста самая нижняя часть его основания быстро одревесневает, а вся верхняя еще долго растет. Побег в таком случае держится на довольно хрупком основании. Если ткань луба и древесины защемляется во время надлома, то впоследствии побег отмирает полностью.

Различные способы обрезки значительно изменяют урожайность черной смородины. В Ленинградской и других областях Северо-Запада наиболее благоприятные условия для роста и плодоношения создаются при обязательной вырезке ветвей с ослабленными приростами менее 15 см (формирование куста по способу А. А. Новикова). При плотности посадки до 5,5 тыс. растений на 1 га число плодоносящих ветвей увеличивается в два раза без заметного их угнетения.

Способ формирования куста, разработанный А. А. Новиковым, применяется в специализированных совхозах наряду с санитарной обрезкой, при которой удаляют все слабые, больные, сухие, сломанные, лишние и поврежденные . вредителями, а также низко расположенные пониклые ветви. В этом случае куст формируют из 15—20 ветвей разного возраста.

Весьма перспективным является способ формирования куста черной смородины при узкополосном размещении растений (3X0,6 м) с ежегодным прореживанием и периодическим скашиванием ветвей через пять-шесть лет плодоношения. Этот способ обеспечивает увеличение урожайности в среднем в полтора-два раза по сравнению с другими способами, например, кустовым (3X1,2 м).

При загущенной посадке механизированную обрезку кустов проводят циркулярной пилой большого диаметра у основания куста. Срезанные ветви вывозят и сжигают. На третий год на вновь отросших побегах созревает полис ценный урожай. На плантациях, где намечен сбор ягод ма-

шипами, растения специально подготавливают обрезкой с использованием пневматических секаторов ПЛВ-8. Кусты формируют без излишнего загущения и переплетения ветвей. Ягоды на скелетных ветвях не должны располагаться ниже 20—25 см от уровня почвы. Для этого удаляют старые и пониклые ветви, мешающие установке улавливателей ягод.

Формирование куста обычно заканчивают на четвертый-„пятый год. Куст, как уже отмечалось выше, должен иметь 15—20 сильных разновозрастных ветвей, примерно по 3—4 ветви каждого возраста. В последующие годы вырезают все отшгодоносившие ветви четырех-пятилетнего возраста. Формирование прикорневых побегов проводят так же, как и в первые годы.

В коллективных и приусадебных садах часто встречаются загущенные кусты черной смородины, которые несколько лет не обрезали.. У них обычно нарушено правильное соотношение ветвей разного возраста, много старых, слабых, дающих низкий урожай, и мало молодых. Прикорневые побеги возобновления плохо отрастают из почек, расположенных в почве. Такие кусты следует сильно проре-живать, вырезать поломанные, слабые побеги всех возрастов. В первую очередь удаляют ветви, лежащие на земле и растущие внутрь куста, затем вырезают слабые однолетние побеги, оставляя 2—3 сильных на смену стареющим. Если побегов возобновления мало или их совсем нет,, надо в разных частях куста дополнительно удалить 2—3 сильные старые ветви, а на оставшихся вырезать отросшие в их нижних частях волчки, чтобы вызвать образование побегов возобновления.

Усыхающие верхушки старых побегов срезают до какого-нибудь сильного бокового ответвления, чтобы усилить рост оставшейся части ветви. Сильные однолетние прикорневые побеги (если они есть) и волчки на старых ветвях укорачивают для усиления ветвления. Однако в один год не следует вырезать все старые ветви, пока куст им на смену не образует новые. Правильной обрезкой в течение трех-четырех лет можно довести соотношение ветвей различного возраста в кусте до нормального и в дальнейшем продолжать обрезку кустов обычным порядком.

В коллективных и приусадебных садах можно практиковать летнюю обрезку (прищипку побегов). В зависимости от сортовых особенностей черной смородины побеги продолжения каждой скелетной ветви и прикорневые мож-по прищипьгеатъ в фазах активного и затухающего роста,

то есть в начале июля (Стахановка Алтая и др.), во второй половине июля — в первой половине августа (Выставочная, Голубка и др.). Прищипывают растущую верхушку каждого побега на 1—2 почки.

К осени на прищипанных прикорневых побегах первого года образуются ветви с многочисленными цветковыми почками. Ежегодная летняя прищипка как однолетних прикорневых побегов, так и однолетних приростов приводит к образованию на. кольчатках удлиненных побегов замещения , с цветковыми почками. Благодаря летней обрезке повышается урожай и увеличивается размер ягод. Но при запаздывании с прищипкой созревание ягод может затянуться. В то же время летняя обрезка ни в коей мере пе заменяет регулярную, которая проводится осенью или весной с вырезкой отплодоносивших ветвей.

Обрезка кустов довольно трудоемкая операция. Лучшее время для нее — весна (до распускания почек). Но поскольку у черной смородины почки распускаются рано, то период, в который можно производить обрезку, невелик. Поэтому часть работ целесообразно переносить на осень, В этом случае ранней осенью, сразу после сбора урожая, можно приступить к удалению старых отплодоносивших ветвей, вырезая их у самого основания, а весной провести детальную обрезку.

Кусты красной смородины надо формировать также из ветвей разного возраста. Но соблюдать такую последовательность в замене старых ветвей, как у черной смородины, необходимости нет.

У красной и .белой смородины плодовые веточки располагаются скученно, чаще всего на границе разновозрастного прироста. Скелетные ветви долговечнее, чем у черной смородины, хорошо растут и способны плодоносить в течение шести — восьми лет.

Многие сорта красной и белой смородины склонны давать большое количество прикорневых побегов, поэтому все малопродуктивные ветви надо удалять, оставляя только 3-— 5 однолетних для замещения. Однолетние приросты у плодоносящих ветвей укорачивать не следует, это может привести к снижению урожая. Пяти-шестилетние ветви ослабленным ростом омолаживают обрезкой до сильного бокового разветвления, а неплодоносящие побеги старше семи-восьми лет вырезают у основания.

- На урожайность красной смородины положительно вли ет и летняя обрезка, после которой повышается зимосто! кость ночек.

Часто, несмотця на обильное цветение смородины, в первые две недели после его окончания завязи сильно осыпаются. Причина этого — поздние весенние заморозки, которые ежегодно, особенно при ранней веене, угрожают ягодникам. Наиболее опасно их воздействие в период цветения растений. На Северо-Западе заморозки заканчиваются в конце мая, но возможны и в первой декаде июня, то есть захватывают конец цветения смородины и период образования завязей.

✂···•••>

Автор: sudarikova_nika

Мастер-класс здесь: http://sudarikova-nika.livejournal.com/54433.html

Сервировка детских блюд

Так, как здесь показано, можно сервировать стол для ребенка. Все мы знаем, что бывают моменты, когда наши мальчики и девочки отказываются есть. Сервировав так блюдо, ребенок обязательно ним заинтересуется) Согласны?

Серия сообщений "топы":

Часть 1 - Голубой топ
Часть 2 - Зеленый топик
...
Часть 87 - Два топа - филейка и ажур
Часть 88 - топы
Часть 89 - белый топ
Часть 90 - Два нежных летних топа. Крючок.
Часть 91 - REVISTA MODA CROCHE N° 56
...
Часть 98 - топы(2 по одной схеме)
Часть 99 - ЧЕРНОЕ и БЕЛОЕ
Часть 100 - БЕЛЫЙ ТОП С "АНАНАСАМИ"