Такие мраморные тыквенные кексы хорошо сочетают в себе тыкву, апельсин и шоколад, благодаря чему специфический запах и вкус тыквы совершенно скрадывается, и те, кому этот плод не очень нравится, даже не догадаются о ее присутствии в тесте.

Мраморные тыквенные кексы с шоколадом и апельсинами

Ингредиенты:

для тыквенного теста:300 г тыквы,2 яйца,300 г муки,150 г сахара,1 апельсин,5 ст. ложек растительного масла,       2 ч. ложки разрыхлителя,щепотка соли.

для шоколадного теста:250 г муки,3 яйца,120 г сливочного масла,100 г сметаны,250 г сахара,                                   10 г ванильного сахара,60 г какао-порошка,1 ч. ложка разрыхлителя,щепотка соли,100 г черного шоколада.

Приготовление:

Приготовь шоколадное тесто.

Соедини просеянную муку, какао, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.

Сливочное масло комнатной температуры взбей с сахаром до однородной консистенции. Продолжая взбивать, по одному введи яйца. Добавь сметану и снова взбей.

Соедини масляную и сыпучую смесь и замеси тесто.

Приготовь тыквенное тесто.

Очищенную тыкву порежь небольшими кусочками, опусти в кипящую воду и вари до мягкого состояния примерно 15-20 минут. Слей воду, пюрируй тыкву блендером и остуди. С апельсина сними цедру. Половину апельсина оставь для украшения, из другой выдави сок.

Соедини тыквенное пюре, масло, яйца, апельсиновую цедру и сок, сахар и взбей до однородной консистенции. Просеянную муку смешай с солью и разрыхлителем, добавь в тыквенную массу и замеси тесто, по консистенции густой сметаны.

Формы для кексов застели бумагой и смажь сливочным маслом. Поочередно выкладывай в форму по несколько ложек шоколадного и тыквенного теста и несильно размешай, чтобы создался мраморный рисунок.

Отправляй формы с тестом в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 50-60 минут. Маффины в маленьких формочках пекутся, соответственно, быстрее - 25-30 минут. Проверить готовность выпечки можно деревянной палочкой - если она сухая, мраморные тыквенные кексы готовы.

Укрась тыквенные кексы растопленным шоколадом и апельсиновыми дольками.