-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в neskromnaja1

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 4) ÷арство_ улинарии town_of_art ƒомашн€€_ћастерска€ Decor_Rospis
„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.07.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4623

“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины"

ƒневник

ѕонедельник, 09 »юн€ 2014 г. 20:54 + в цитатник

“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины"“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ќписание: ќдин из любимейших тортиков в нашей семье. –езультат стоит усилий, а готовитс€ совсем несложно. ѕорадуйте своих друзей и родных очень вкусным "√рафским замком" из бисквита и безе со сливочным и белковым кремами.  онечно, вариантов много этого тортика, но все же рискну. –ецепт был вз€т из журнала "–ецепты на бис", автор √алина »ндюхова. «а что ей большое спасибо! »нгредиенты дл€ "“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины"":



 








 

–ецепт "“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины"":









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты ћожно безе выпечь заранее, за несколько дней до праздника (так проще).
»з 6 белков выйдет два больших противн€ безе, поэтому лучше белки взбивать в два приема, чтобы безе не успело осесть. 
ƒелаем первую партию: 3 белка взбить в крутую пену с щепоткой соли и 1 стаканом сахарной пудры.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты Ѕелки с помощью кондитерского мешочка или двух чайных ложечек выложить на противень, на пергамент (не смазывать). 
—ушить безе в духовке при 80- 100 градусах где-то час. Ќа самой верхней полке. ¬о врем€ приготовлени€ открывать духовку нельз€, так как белок может осесть и больше не подн€тьс€.
«атем выпекаем вторую партию точно так же.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты √отовим бисквит.
4 €йца взбить со стаканом сахара, ввести просе€нную муку, гашеную соду и ванилин.
¬ форму 26-28 см диаметром на промасленный пергамент вылить тесто. Ѕока формы не смазывать, иначе жир не даст бисквиту подн€тьс€. ¬ыпекать 30 минут при 170—.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты √отовый бисквит остудить.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты —ливочный крем.
«аранее сварить сгущенку. ¬арить 2 часа (не поленитесь, сварите сами; конечно, в магазинах продаетс€ вареное сгущенное молоко, но по своим вкусовым качествам оно не сравнитс€ с вареной сгущенкой в домашних услови€х).
ћ€гкое сливочное масло взбить, постепенно добавл€€ вареную и не вареную сгущенку.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты ѕоставить сливочный крем охлаждатьс€ в холодильник, пока будем готовить белковый крем.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты Ѕелковый крем.
2 охлажденных белка взбить с 0,5 стакана сахарной пудры в крутую пену.
«атем осторожно вмешать 0,5 стакана толченых грецких орехов.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты —борка торта.
Ѕисквит разрезать на два коржа.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты  оржи смазать густым слоем сливочного крема и посыпать орехами. ќставить крем на безе, где-то чуть меньше половины.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты «атем вз€ть безе, окунуть его верхней частью в белковый крем и сухой нижней частью уложить на промасленный бисквитный корж. (¬ этот раз выложила безе наоборот, верхней частью вниз по ошибке, но на вкус это не повли€ло). “ак выложить один р€д, посыпать орехами. ¬ ложку набрать сливочный крем и полить нит€ми поверхность безе.
“аким образом выложить следующие р€ды безе, свод€ каждый р€д на конус.

 









“орт "√рафский замок" или "√рафские развалины" ингредиенты —делать оставшимс€ сливочным кремом потеки на поверхности "горки", посыпать орехами. –астопить на вод€ной бане шоколад и сверху полить торт. »ли можно посыпать тертым шоколадом. ”брать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. ѕри€тного чаепити€!


 

 
Ќовости —ћ»2≈ще по темеѕеченье-безе из швейцарской меренги +191 10:59ѕеченье √усиные лапки +339 8 июн, 09:45 амбала запечЄнна€ в духовке +16 3 8 июн, 09:35все темы 

–убрики:   улинари€/—ладка€ выпечка,торты

ћетки:  

 —траницы: [1]