-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в neskromnaja1

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4630

Солянка послепраздничная «Здравствуй Новый Год!».

Дневник

Пятница, 02 Января 2015 г. 18:51 + в цитатник

 


Солянка послепраздничная «Здравствуй Новый Год!»


Эту солянку лучше готовить после праздников.Этому есть две причины.


Первая - после праздников обычно остается много мясного. Правда, если запасались на праздники хорошо.Заготовленные мясные деликатесы конечно не куда не денутся, съедятся.


Но тут всплывает вторая причина – последствия праздников. На следующий день после хорошего застолья, как-то совсем не хочется кушать холодные закуски в виде мясного ассорти.


Организм требует чего-нибудь жиденького, кисленького и наваристого.Вот этим и будет наша солянка. Да ну, ее - скажите вы - тут и так голова трещит, подлечится бы по-быстренькому, а не солянку готовить, мы уж как-нибудь по старинке – рассольчика попьем, да пельмешек сварим.


Так-то оно так.Но есть еще третья причина назвать блюдо послепраздничным – эта солянка готовится не намного дольше, чем варятся пельмени, а эффект употребления в разы лучше.


Правда некоторые усилия приложить все-таки придется, но они окупятся сторицей, поверьте.


Итак , начинаем.Об ингредиентах: Главные составляющие солянки это готовые мясные продукты и огурцы.Мясные продукты – чем разнообразней тем лучше. Из колбас может использоваться любая колбаса от вареной до сырокопченой. Ветчина, окорок, грудинка, карбонат, филей, корейка, буженина, бекон, шейка – обязательны хотя бы 2-3 наименования из этого списка. Предпочтение отдаем копченостям.


Неплохо добавить сосиски и сардельки. Если есть мясо птицы, вареное, запеченное, копченое – туда же, но немного. В общем, все, что осталось мясного от праздничного стола – используем. Или закупаем заранее.


Огурцы – любые соленые или маринованные. Тут особых изысков не надо. Ну, еще желательно, чтоб рассольчик был в достатке. Его используем в блюдо и принимаем маленькими порциями внутрь во время готовки, для поддержания тонуса.


 








Ингридиенты

 


С теорией закончили, теперь практическая составляющая.Берем, что есть в холодильнике. А есть колбаса вареная, колбаса полукопченая (которая колечком), и варено-копченая (которая палочкой), ветчина и сосиски. Нормально, солянка должна получиться.


Баночка маринованных огурцов, обязательно, должны запастись заранее.Лук, морковка, какой суп без них, надеюсь это у вас есть постоянно.Картошка, вообще можно без нее, но, во-первых, мы привыкли картошку во все супы пихать, хоть в солянку, хоть в харчо.


Во-вторых, полуразварившаяся картошечка придаст нашему супу нежную бархатистость.И, в-третьих, блюдо будет банально сытнее.Бульонные кубики, лучше конечно использовать настоящий бульон, сваренный по всем правилам, но его долго варить, а заранее приготовленного у нас нет.Если у вас есть время и немного сырой говядины, можете сравнительно быстро приготовить настоящий бульон.


Нарежьте говядину поперек волокон тонкой соломкой (так мясной сок быстро перейдет в бульон), положите в кастрюлю, налейте нужное количество воды и поставьте на огонь.


Пока все чистите-режете, бульон будет готов.Но у нас, увы, есть только бульонные кубики. Не ругайте меня, ну не было у меня бульона...Каюсь...Томат-паста, тоже обязательно, можно использовать вместо нее кетчуп, или какой-нибудь готовый томатный соус.








Ингридиенты

Теперь начинаем готовить. Ставим на огонь кастрюльку с водой. Пока закипает, чистим, режем картошку и бросаем в воду. Неважно закипела она или нет. Дальше режем огурцы, и ставим их на сковородке припускаться на малый огонь.








Ингридиенты

Пока огурцы и картошка доходят до кондиции, режем все мясное, шинкуем морковь и лук.








Ингридиенты

Припущенные огурцы и мясную нарезку добавляем к почти сварившейся картошке. Лук и морковь пассируем на сковороде, в конце пассировки добавляем томат пасту, размешиваем. При необходимости разбавляем бульоном. Немного припускаем.








Ингридиенты

Пока это все готовится, разминаем вилкой в ложке по бульонному кубику и спускаем в наше варево. Заправку из моркови, лука и томата добавляем в суп, размешиваем, еще немного варим и солянка готова.








Ингридиенты

 На небольшую кастрюльку ушло две сосиски, грамм по сто–двести ветчины и колбас, три небольших картофелины, одна морковка, головка лука, два бульонных кубика, семь небольших, 6-7 сантиметровых огурцов, три ложки томат пасты. Время приготовления около 30 минут.Как видите не чего сложного, а блюдо получилось вкусное и красивое.


Приятного аппетита!


Источник

Рубрики:  Кулинария/блюда из мяса
НОВЫЙ ГОД
всё для нового года и о новом годе.

Метки:  

 Страницы: [1]