-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в neskromnaja1

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.07.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4630

ѕирог с лимоном...

ƒневник

—уббота, 21 ƒекабр€ 2013 г. 16:17 + в цитатник

ѕирог с лимоном...


 


пирог с лимоном


Ћимонный пирог очень необычен по способу приготовлени€ и вкусовым качествам. Ёто один из самых любимых рецептов в моей семье, однако приготовление такого пирога  занимает определенное врем€, да и калорийность его не низка€, поэтому делаю пирог с лимоном не часто, но систематически.


»нгредиенты: лимон (крупный) – 1 шт. (€ обычно беру 2 средних), изюм – 1 стакан, €йцо – 3 шт., сахар – 1 стакан (0,5 в тесто и 0,5 в пропитку), мука -  1 стакан, сливочное масло – 50 г., сода – 1 ч.л.


 ак приготовить лимонный пирог


ѕриготовление: изюм заливаем кип€тком и оставл€ем дл€ набухани€ примерно на час. ¬арим лимон в кип€щей воде 15 минут, затем вынимаем и остужаем в холодной воде. »з лимона выдавливаем сок в небольшую миску (с вареным лимоном это делаетс€ очень легко), выбираем оттуда косточки и добавл€ем 0,5 стакана сахара.


ѕеремешиваем и оставл€ем на врем€, причем периодически помешиваем до полного растворени€ сахара. ≈сли сахар не раствор€етс€ до конца, то эту смесь можно немного нагреть. —ахар об€зательно должен полностью растворитьс€.


Ќабухший изюм отжимаем и вместе с оставшейс€ лимонной шкуркой пропускаем через м€сорубку, блендер или измельчитель – это и будет основа будущего пирога, его «изюминка».


яйца взбиваем с 0,5 стакана сахара, добавл€ем туда измельченную изюмно-лимонную массу и растопленное сливочное масло. ¬се хорошо перемешиваем.


ƒобавл€ем муку с содой и оп€ть хорошо перемешиваем.


¬ыкладываем тесто на противень или в форму на бумагу дл€ выпечки и выпекаем при 180— около 30 минут. “есто не жидкое и его вполне можно выкладывать на противень в виде квадрата или пр€моугольника.


я предпочитаю противень, поскольку мне в дальнейшем удобнее резать его на одинаковые пр€моугольные порции. ќднако можно использовать и круглую форму, желательно большого размера, чтобы пирог не получилс€ высоким: в таком случае он не полностью пропитаетс€.


пирог с лимоном√отовый пирог после небольшого остывани€ перекладываем на поднос или большое блюдо и режем его на порции, не наруша€ форму пирога. «атем берем лимонную пропитку, она может быть уже желеобразной консистенции, но не всегда, и заливаем ее чайной ложкой в разрезы пирога, а затем весь пирог сверху.


ѕирог с лимоном получаетс€ очень ароматным и сочным. ѕоследнее качество позвол€ет с большим удовольствием наслаждатьс€ им даже без ча€ и, как показал опыт моей семьи, жизнь такого пирога очень коротка.


Ќапоминаю, что изюм лучше выбирать натуральный, без химической обработки (как это сделать -  в статье«ѕравильные сухофрукты»), сливочное масло об€зательно должно быть жирности не ниже 82, 5% (см.«Ќатуральное сливочное масло»), а в муку дл€ уменьшени€ калорийности и увеличени€ полезности конечного продукта лучше добавить немного отрубей и льн€ной муки (см. «ѕольза отрубей»  и «Ћьн€на€ мука дл€ похудени€»).


 огда мало времени или строго слежу за свои весом, но хочетс€ вкусного пирога с лимоном к чаю, то делаю очень простой и диетический «Ћимонно-творожный пирог«.


 ѕри€тного аппетита и будьте здоровы!

–убрики:   улинари€/—ладка€ выпечка,торты

ћетки:  

 —траницы: [1]