-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в neskromnaja1

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 4) Царство_Кулинарии town_of_art Домашняя_Мастерская Decor_Rospis
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4623

Пирог заварной "Карпатка".

Дневник

Среда, 04 Июня 2014 г. 23:04 + в цитатник

 


  P1090334


Просто удивлена малоизвестностью этого польского чуда. Пирожок, а скорее — тортик,  просто чудо как хорош. Нежный и совсем не приторный. Думаю, если вы рискнёте его приготовить, то сделаете это потом ещё не раз.


 


 


 


Необходимо:


тесто



  • Вода — 1 стак (230 мл)

  • Маргарин (масло) — 100 г

  • Мука — 1 стак. (150 г)

  • Яйца — 5 шт.

  • Соль — 1/3 ч.л.

  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.


крем-пудинг



  • Молоко — 3 стак. (700 г)

  • Сахар — 1 стак. (160 г)

  • Мука — 80 г (ок. 4 ст. л с маленькой горкой)

  • Крахмал — 80 г (у меня картофельный, 4 ст. л)

  • Желтки яичные сырые — 2 шт.

  • Ванилин — 2 г (целый пакетик без сахара)

  • Масло сливочное — 200 г


Приготовление:


Тесто


Воду с маргарином (маслом) и солью довести до кипения.


P1090237 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Сразу всыпать всю муку. Интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комки.


P1090239 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Держим на маленьком огне пару минут и всё время мешаем тесто.


P1090240 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Снимаем с огня. Вот таким должно оно быть. Гладкое и довольно крутое. Охладить тесто перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись. До чуть тёпленького состояния.


P1090243 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Теперь добавим яйца по такой схеме: положили одно яйцо — размешали до однородности.


Положили следующее — размешали до однородности.


И так все 5 штук.


P1090255 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Тесто постепенно становится мягче.


P1090256 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


В конце добавим разрыхлитель.


Тесто не крутое.


P1090257 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


У меня были эмалированные противни, поэтому я положила пекарскую бумагу и смазала её. Затем размазала половину теста на один, вторую на другой противень.


Но это количество теста прекрасно разместится на большом противне от стандартной  4-конфорочой плиты. Потом надо просто разрезать его поперёк на 2 части.


Перед выпечкой духовку нагреть (180 град.)


P1090259 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Выпекать при темп. 180 град. около 30 минут.


Духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.


Вот такое оно после выпечки — сплошные Карпаты))).


P1090269 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Лёгкое и красивое.


P1090263 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


А это вид снизу. Пещеры)


P1090277 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Теперь готовим крем.


Желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока (третья часть всего молока по норме).


P1090246 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Вот такая получится молочно-крахмальная смесь.


P1090247 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Остальное молоко нагреть и добавить сахар. Нагревать примерно до 80-90 град.


P1090249 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Добавить в горячее молоко нашу молочно-крахмальную часть.


Нагревать, активно помешивая, до загустения.


Охладить до комнатной температуры.


P1090251 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Масло должно быть не из холодильника, мягким.


Взобьём его до лёгкого побеления.


P1090265 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Теперь порциями добавляем пудинговую часть. Всё перемешиваем миксером до однородности.


P1090266 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Вот такой крем на выходе. Он нежный, форму пока не особо держит, так и должно быть.


P1090268 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Выкладываем весь крем на один охлаждённый корж.


P1090279 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Сверху накрываем вторым.


Оставляем на ночь, чтобы пудинг окреп.


P1090284 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Перед подачей посыпаем сверху сахарной пудрой.


Уверена, что у вас получится восхитительный пирог «Карпатка».


Если возникнут вопросы — обязательно отвечу.


И не забывайте подписываться на наши новости, мы всегда найдём для вас что-нибудь интересное.


Новости СМИ2Еще по темеРжаной пирог с грибами +51 3 июн, 14:58Обсуждаемая темаКартофельные "Колдуны"+55 11 2 июн, 13:18Жареная свинина с брусничным соусом +16 12 июн, 07:34все темы 


P1090334 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


Приятного аппетита!


P1090325 500x375 Пирог Карпатка   Gurmel


 

Рубрики:  Кулинария/Сладкая выпечка,торты

Метки:  

 Страницы: [1]