-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в neskromnaja1

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.07.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4610

ќ—ќЅ≈ЌЌќ—“» ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я ѕ≈—ќ„Ќќ√ќ ѕ≈„≈Ќ№я.

ƒневник

¬торник, 04 јпрел€ 2017 г. 20:02 + в цитатник

 



fbee7c330a201f0ab6054a60234ff98a_pesochnoye_pechenye_depositphotos_9118894-523x380 (523x380, 40Kb)
 

—оздать демотиватор




¬ каждой кулинарной книге об€зательно имеетс€ раздел с выпечкой. ¬едь десерты люб€т все, а заботлива€ мама и жена всегда знает, чем порадовать домашних. Ќо чтобы создать кондитерский шедевр типа торта или пирожных, потребуетс€ значительное количество времени, а вот дл€ тех, кто хочет испечь что-то вкусное на скорую руку, всегда найдетс€ пара-тройка вариантов простого печень€.

ќдно из таких – лакомство, приготовленное на основе песочного теста. ќно нравитс€ многим из-за своей рассыпчатой, легкой консистенции. ј еще песочное печенье – это насто€щее поле дл€ экспериментов, ведь оно может иметь всевозможные формы, которые ограничиваютс€ только вашей фантазией, и множество начинок, отлично дополн€ющих основные компоненты.


 



¬кус и польза в одном десерте

ћало кто задумываетс€ о том, что така€ проста€ выпечка может принести реальную пользу. Ѕлагодар€ своему составу, песочна€ сладость способна быстро насытить организм и избавить вас от чувства голода, ведь этот продукт €вл€етс€ источником быстрой энергии.


 



DSC03720-523x400 (523x400, 71Kb)



ћногие люди, употребл€ющие печенье в небольших количествах хот€ бы раз в день, через некоторое врем€ отмечают улучшени€ в работе нервной системы и даже головного мозга. ¬се это объ€сн€етс€ высоким содержанием витаминов группы ¬, а потому песочна€ выпечка способна улучшить ваше настроение и зар€дить энергией на несколько часов, а еще помочь побороть усталость.

“есто на любой вкус



DSC_0001-e1428242852613-523x330 (523x330, 35Kb)




¬ариантов рецептур теста может быть несколько, и каждое из них будет по-своему вкусным.

 лассический вариант

ƒл€ него потребуетс€:

мука – 1,5 ст.;
масло сливочное – 150 г.;
€йцо – 1 шт.;
сахар – 1/3 ст.

ѕеред тем как приступить к процессу приготовлени€, маслу нужно дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало м€гким. –азотрите его с сахаром и €йцом. ѕосле этого добавьте просе€нную муку, замесите тесто и отправьте в холодильник на 30 минут. „тобы оно имело более пластичную консистенцию, можно частично заменить €йца водой. Ќо стоит помнить, что от этого пострадает вкус.

Ќа основе желтков

∆елтки, напротив, сделают печенье более рассыпчатым и нежным. Ќо сделать всевозможные фигурки будет сложнее. ƒл€ того чтобы основа стала податливой дл€ кулинарного творчества, нужно добавить в состав ложку сметаны или молока.

ƒл€ такого варианта подготовьте:

масло – 200 г
желтки – 3 шт.;
мука (кукурузна€ и пшенична€) – по 3 ст.л.;
сахар – 200 г
соль.

∆елтки протрите с сахаром до белого цвета, добавьте растертое масло с мукой.

„тобы десерт был более ароматным, к рецепту на основе желтков можно добавить различные ароматизаторы и наполнители:

1 ч.л. молока и немного натертой цедры лимона;
100 гр. конь€ка и ½ ч.л. корицы;
1/2 ч.л. ванилина и 2 ст.л. лимонного сока.

Ёконом-вариант с маргарином

Ќасто€щее сливочное масло – довольно недешевое удовольствие, потому многие хоз€йки ищут способы сэкономить. —делать это можно, заменив дорогой молочный продукт более дешевым, но не менее вкусным, аналогом. ѕеченье на маргарине получаетс€ м€гким, легким и станет отличным дополнением к чаю, компоту или морсу. „тобы придать особого вкуса, можно испечь его с ванилью и шоколадом.

ƒл€ этого возьмите такие продукты:

мука – 2 ст.;
маргарин – 125 г;
сахар – ½ ст.;
€йца – 1 шт.;
сода – ½ ч.л.;
ванилин – 1 пач.;
какао – 1 ч.л.

ѕринцип приготовлени€ схож с классическим рецептом. —начала нужно взбить €йцо с сахаром, отдельно разм€ть маргарин и влить в него получившуюс€ смесь. ѕосле этого постепенно ввести небольшими порци€ми муку и соду, вымешать. ƒальше нужно разделить тесто пополам, в одну часть добавить ванилин, в другую какао.



figure_shortbread_cookies_with_icing_sugar_20150615_1190178431-523x346 (523x346, 50Kb)




„тобы выпечка получилась удачной, основу нужно раскатать в пласт шириной 3-4 мм и с помощью формочек сделать фигурки. ≈сли под рукой не оказалось таких приспособлений, вполне подойдет обычный стакан, которым можно выдавить аккуратные кружочки. “ем, кто частенько печет подобные вкусности, известно, что в продаже имеютс€ даже специальные насадки, с помощью которых быстро и легко можно сделать песочное печенье через м€сорубку.

√отовые фигурки нужно выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой, пропитанной маслом и поставить выпекать на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Ѕез использовани€ €иц

ѕесочное тесто без €иц используют дл€ выпекани€ пирогов с €годами, корзиночек, которые можно наполнить как сладкой, так и соленой начинкой, и даже салатами.

ƒл€ приготовлени€ такой основы нужны:

мука – 250 гр.;
сливочное масло – 150 гр.;
коричневый сахар – 100 гр.;
молоко – 60-80 мл.;
соль.

Ётапы приготовлени€ ничем не отличаютс€ от классического и эконом-варианта, потому не займут много времени.

Ќачинка – изюминка лакомства

ƒл€ создани€ особых вкусов в песочное печенье добавл€ют различные начинки. “ак, на середину песочных цветочков можно положить джем, одинаковые мини-сладости соедин€ют между собой прослойкой со сгущенки. “есто, в которое добавлен имбирь, может стать оригинальными пр€никами к –ождеству, которые сверху украшают разноцветной глазурью.



b264c225d00a714d4b7219dc0b5f1424-523x332 (523x332, 47Kb)




¬ само тесто также можно добавить сухофрукты, шоколадную крошку, соль и тертый твердый сыр. ќсобенно понравитс€ этот десерт дет€м, если сделать его с творогом. ”красить лакомство можно корицей, сахаром или толчеными орехами.

≈сть секрет!

„тобы приготовленный вами десерт стал действительно вкусным дополнением к любимым напиткам, стоит знать несколько простых секретов приготовлени€ песочного теста:

1.“емпература.

ѕредпочтительнее, если на кухне во врем€ подготовки к выпеканию будет прохладно. ∆идкость, которую вы добавл€ете, должна быть холодной, а масло – комнатной температуры, но не замороженным.

2. оличество масла и маргарина.

–ассыпчата€ консистенци€ напр€мую зависит от количества продуктов молочного происхождени€, потому не стоит уменьшать указанную в рецепте норму.

3.—осто€ние «хлебных крошек».

¬ажно перетереть муку с маслом так, чтобы внешне они напоминали крошки хлеба, которые не будут липнуть к рукам. —уть в том, что жир должен обволакивать частицы муки. “ак глютен, вход€щий в ее состав, при контакте с жидкостью, добавл€емой в тесто, не будет делать его упругим.

4.¬рем€ вымешивани€. ѕомните, что песочное тесто не вымешивают долго, иначе масло станет та€ть и отберет у готового издели€ легкость и нежность.

5.—ахарна€ пудра.

≈сли заменить сахар пудрой, получите более рассыпчатую основу.

6.—одержание клейковины.

„тобы добитьс€ необходимой консистенции, важно также правильно выбрать муку. ¬ ней должно быть минимальное количество клейковины, иначе тесто получитс€ зат€жным, а готовое печенье слишком жестким.

Ѕлагодар€ простоте и небольшому набору необходимых продуктов, кажда€ хоз€йка может сотворить насто€щее кулинарное чудо, с орехами, изюмом или даже мармеладом, ведь точно знает, как приготовить дл€ него правильную основу.

Ќесомненное преимущество домашних песочных сладостей кроетс€ в том, что полежав несколько дней, они станов€тс€ еще вкуснее и хруст€щее. ј если положить такое печенье в прозрачную банку или жест€ную коробку, оно легко может стать вкусным подарком дл€ любимых и близких людей.


–убрики:   улинари€/—ладка€ выпечка,торты
 улинари€/ѕ≈„≈Ќ№≈,Ѕ”Ћќ„ ».

ћетки:  

–≈÷≈ѕ“ ѕ≈—ќ„Ќќ√ќ “≈—“ј » “»–ќЋ№— ќ√ќ ѕ»–ќ√ј:

¬торник, 24 январ€ 2017 г. 18:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбаша_Ѕод€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт песочного теста и тирольского пирога:

ѕохожее изображение

ƒома можно выпекать вкуснейшие пироги из теста, приготовленного своими руками.

 ак приготовить песочное тесто и тирольский пирог
–убрики:   улинари€/—ладка€ выпечка,торты

ћетки:  

 —траницы: [1]