Ох, накопилось в морозилке белков... больше 10 штук уже. И почему в кулинарии желтки используются больше и чаще, чем белки. Ну, не любим мы безе! Но, ничего, есть у нас в загашнике пара-тройка рецептиков, которые помогут пристроить эти залежи. Итак, за дело. 
  
Ингредиенты для "Пирог на белках":

• Белок яичный — 6 шт


• Масло сливочное — 100 г


• Сахар — 250 г


• Мука — 160 г


• Крахмал — 1 ст. л.


• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.


• Орехи (любые) — 2 ст. л.


• Ванильный сахар (или любой другой ванильный ароматизатор ) — 1 пач.

 

Рецепт "Пирог на белках":

Подготовить продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они могли спокойно, без стрессов разморозиться при комнатной температуре, а затем немного остыть в холодильнике.

 

Идем дальше. Орехи слегка обжарить и затем раздробить скалочкой на доске не слишком мелко.

 

Взбить белки в плотную пену, затем понемногу, частями добавить сахар, каждый раз взбивая до однородности. В результате масса должна быть взбита до состояния крепких пиков.

 

Добавить растопленное и охлажденное масло, взбить.

 

Сверху просеять смесь из муки, крахмала и разрыхлителя. Аккуратно перемешать лопаткой. Без фанатизма, чтобы белки не слишком осели.

 

Форму смазать маслом, посыпать измельченными орехами. Тесто выложить в форму. У меня форма довольно большая, диаметр 25 см, поэтому кекс получился не очень высоким.

 

Выпекать в разогретой до 200*С духовке около 30 минут.

 

Готовый пирог извлечь из духовки, немного охладить в форме, минут 10, затем аккуратно опрокинуть на блюдо, чтобы орехи оказались сверху.

 

Когда пирог остынет, можно просто посыпать его сахарной пудрой, но так получилось, что я на днях обнаружила в дальнем углу холодильника мисочку с совершенно засохшей шоколадной глазурью. Забыла про неё. Сначала хотела выкинуть, а потом решила попробовать реанимировать. Поставила на водяную баню и стала нагревать при слабом кипении воды. И о, чудо, все разогрелось, растворилось, разошлось... Одним словом, оказалась глазурь, как найдишка. Вот ею я полила свой пирожок.

На первый взгляд рецепт кажется простоватым... Да это так и есть, но... кексик-то получается чудо, как хорош  Дочка немедленно потребовала рецепт  


Приятного чаепития!

инет