Марфа - зеленые щи Мавра Молочная
Соловьи запели перед Маврой - весна зацветет дружно.
Коровы прибавляют молока. На Руси начинали варить
щи не из квашеной капусты, а из свежей зелени (щавеля,
лебеды, сныти, крапивы). В зеленые щи врапиву ищи.
У коровы молоко - на языке. Коровы с выпаса ходят
сытые - молока прибавляется, поэтому Мавру еще
называют "молочницей". И хозяйке легко, коль на
столе молоко. В эти дни зацветает
черемуха - наступают "черемуховые" холода.