а-ля «Хачапури»

Ангельский торт (Angel Food Cake)

В дословном переводе -торт "Пища ангелов".

Скажу сразу - впечатлил... оооочень впечатлил.
Вкус, текстура - что-то среднее между тонким бисквитом, безе и зефиром... Цвет практически белый, это нечто...
Сложно описАть, надо пробовать, тем более, что в процессе приготовления "закавык" никаких не встречается.

 

 

                      

Eggless Donuts ( Baked Version)

Диетическая шарлотка с яблоками и овсяными хлопьями 

Если вы следите за своей фигурой,думаю,вам будет интересен этот рецепт, по которому готовили яблочный пирог в программе "Контрольная закупка".Очень приятная и достаточно легкая выпечка, которой можно себя побаловать,даже находясь на диете. Калорийность шарлотки можно снизить,если форму не смазывать маслом,а застелить бумагой для выпечки,а сахар в рецепте заменить на сахарин,например.(Информация из интернета: Сахарин- самый старый некалорийный подсластитель. Степень сладости (то есть во сколько он раз слаще сахара) – 450. Стабилен при замораживании и нагревании, сохраняет сладость в присутствии кислот, пригоден для любой жарки и варки.)
Соответственно сахарина нужно будет положить меньше,учитывая,что он слаще сахара в 450 раз:))

НО все-таки советую смазать форму маслом сливочным или разложить на яблоки кусочки сливочного масла (всего г 30-50, если вы будете использовать бумагу для выпечки.Врачи рекомендуют даже заменять сливочное масло на топленое, мотивируя это тем.что сливочное масло при высоких температурах образует канцерогенные вещества), поскольку тесто после выпечки становится плотноватым, а яблоки, которые карамелизуются во время выпечки, просто великолепно оттеняют вкус теста,получаются очень сочными и нежными.

 

Итак,нам понадобится на форму 20-22 см:
4 яичных белка
100 г сахара
12,5 ст.л. без горки овсяных хлопьев самого мелкого помола
80 г муки
2 зеленых яблока
1 ч.л. лимонного сока

сливочное масло для смазывания формы
немного сахара

сахарная пудра для украшения


Приготовление:

Яблоки вымыть,очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.Форму смазать сливочным маслом , присыпать немного сахаром (можно заменить на панировочные сухари.манку,муку). выложить яблоки по кругу,сбрызнуть их лимонным соком.
Взбить белки в крепкую пену, постепенно вводя в них сахарный песок. Муку просеять в белки, деревянной ложкой или лопаточкой соединить её с белковой массой , мешая в одном направлении и снизу-вверх. Добавить овсяные хлопья, соединить с тестом, мешая в одном направлении снизу-вверх.Масса будет довольно густая.
Выложить тесто поверх яблок,разровнять его. Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут (я пекла с конвекцией(вентилятором) около 20 минут), ориентируйтесь,пожалуйста, по своей духовке!!!
Готовый пирог оставить в выключенной духовке минут на 5,затем вынуть его, остудить минут 10-15 в форме,потом выбить его на деревянную доску или решетку,полностью остудить.Переложить на блюдо и украсить просеянной сахарной пудрой!

Приятного диетического чаепития!

http://gotovim-doma.ru

Воздушное шоколадное пирожное на пару

 

                   

Творожно-овсяный пудинг

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ (без сливочного масла)

Пирог понравится тем, кто хочет сладенького, но блюдет свою фигуру:) Если бы не сахар, то он был бы почти диетичным:)

    

Диетические кофейные маффины

МОРКОВНЫЙ КЕКС

КЕКС МОРКОВНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ

Нет, я не ошиблась сообществом. Это кекс из цельнозерновой муки, в нем нет ни грамма жира, и можно также сделать его без сахара.

В оригинале в рецепте конечно было масло, а также - кокосовая стружка. Я же вместо кокоса добавила курагу. Себе делала с сахарозаменителем для выпечки, мужу с дочкой - с сахаром. Хотя сахара в этом рецепте и так не много, так что можно не заморачиваться с сахарозаменителем.

А масло я, как всегда в выпечке, заменила на яблочное пюре (этому патенту меня научили в Weight Watchers): 1 часть масла, указанную в рецепте, заменяем на 2/3 части пюре и выпекаем минут на 10 дольше, указано в рецепте.