Пахлава с орехами и цукатами " ЛАЗЗЕТ"

Photography by Steve Brown

Μπακλαβά

ПАХЛАВА С ОРЕХАМИ И ЦУКАТАМИ "ЛАЗЗЕТ"

Пахлава

Пахлава

Пахлава

 

 

 

Азербайджанская пахлава

А ТЕПЕРЬ ХОЧУ ВЫСТАВИТЬ РЕЦЕПТ ПАХЛАВЫ,ДЛЯ ТЕХ,КТО ЗАИНТЕРЕСОВАН!!

во- первых, это совершенно беспроигрышная выпечка, во- вторых ... получается очень много, вкус отменный,долго можно хранить, хоть месяц, и ни у кого эта выпечка не может не получится,это просто невозможно!!! 

 И так, берем миску, насыпаем 1 кг. муки, делаем лунку, разбиваем 4 яйца, 200 гр топленого масла, желательно сливочного, 100 гр сметаны, 300 гр теплого молока, опару,которую ставишь заранее(в стакане немного теплой водички,ложку песка, дрожжи, смешать с мукой, как жидкая сметана, оставить подойти-это опара), все вымесить,тесто должно получится как крутое -мягкое, чтобы можно было легко раскатывать!  Ставим в теплое место, закутав, на пару часов, пока тесто не подойдет! Далее,делим тесто на 12 колобков, из которых, 2 колобка  в 3 раза больше ,чем остальные!
 
Начинка: Орехи через мясорубку, песок, пряности любые, для выпечки. (1 кг очищенных орехов,столько же песка)
 
Берем лист, он должен быть большим, квадратным или круглым. Раскатываем большой колобок , наматываем на скалку, переноим на лис, раскрываем, наливаем ложку топленого масла, можно растительного,  мажем по всему коржу, обсыпаем начинкой, совсем мало, раскатываем маленький колобок, так же переносим на  противень, раскрываем на предыдыщем, наливаем масло, руками мажем тесто, теперь начинку насыпаем нормально, больше чем набольшую... и т. д. Последним опять раскатываем большой колобок и покрываем пахлаву. Режем на ромбики, мажем яичным желтком.ставим в духовку, печем при температуре 18-200 гр.Как только порозовеет, вытаскиваем, режем еще раз, обливаем сиропом ( сироп :мед и сливочное масло на огонь ставим, как только закипит,обливаем) ставим в духовку, как только станет прожаристым, вытаскиваем, даем остыть и режем!!!
 
Это восхитительно-вкусная национальная сладость принесет вам незабываемое,неземное удовольствие,а если вы кого нибудь угостите, в лице этого человека будете иметь самого любящего друга!!!!
 

автор:  Наза

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/3911.html?p=12#message_235376

Пахлава