Маффины шоколадно-вишневые

Торт Орехово-вишневая фантазия /фоторецепт/

Вишневый пирог

Невероятно нежный и воздушный пирог, который можно готовить не только с вишней, но и с сезонными фруктами и ягодами:) Всё просто и безумно вкусно. Уверена, что всем понравится!

 

Простейший пирог с вишней

Hевиданный урожай черешни,  который нас настиг в прошлом году и который я самоотверженно спасала, в этом году оказался просто феноменальным:  на четырех огромных деревьях у нас в саду не созрело НИ ОДНОЙ  ягоды!!!  "Глобальное потепление" в период цветения и последующий всемирный потоп  сделали свое дело.
Но закон рынка действует без сбоев: есть спрос - есть  и предложение! Цена  сумасшедшая: за килограмм черешни или вишни приходится выкладывать 3,5 €, и это в разгар лета!  Поражает даже не столько цена, сколько сам факт - ведь в сезон они  обычно  стоят вчетверо меньше! .
Но не будем же мы из-за этого жевать сейчас прошлогодние яблоки! Так что, конечно же, покупаем и едим. И печeм. Tут я не могла не вспомнить про  пирог с черешней. Только на этот   раз я его испекла с вишей.  Многие тогда в комментариях писали, что пекли  с вишней. Я, конечно, представляла себе, что это должно быть очень вкусно, но что ТАК вкусно - не ожидала. Я, конечно, дико извиняюсь, но просто не могу не  повторить парактически слово в слово свой прошлогодний  рецепт с минимальными изменениями.
Делается все мгновенно, буквально одной левой, поэтому настоятельно рекомендую рецепт всем, кто любит, чтобы быстро и вкусно.:)

Вишневый тарт с меренгой.

Точнее, этот пост следовало бы назвать "Швейцарская меренга и насадка Saint Honoré" (Катя - lyukum - - это она), потому что именно они стали виновницами этого тарта. Если бы не необходимость практики в том, и в другом, этого поста бы не случилось.

Я поняла, что лет сто не делала тартов, и совершенно незаслуженно. Они прекрасны своей легкостью, и в приготовлении, и в еде, а так же сочетанием текстур. Было бы чуть-чуть больше времени, я бы добавила еще один вкус и текстуру - фисташковый марципан или тонкий фисташковый бисквит по типу финансье). Но... время поджимало.

Вот так и случилось - такое, как я люблю. Тонкое хрустящее, чуть сладкое тесто, довольно кислая вишневая начинка с целыми ягодами, ароматизированная корицей и киршем, и швейцарская меренга (если она сделана правильно, то будет совершенно не ватной, но будет держаться). Именно швейцарской меренгой (а не итальянской, как думают многие) украшают знаменитый французский лимонный тарт.



   

Бисквитный пирог с вишнями

Кукурузный пирог с вишней

И снова кукурузная мука, и снова неплохой пирог, кроме цвета кукурузная мука дает еще интересную текстуру, в оригинале пирог был с сушенной клюквой, но я использовала консервированную вишню, также в оригинале предлагался карамельно-ореховый соус, я обошлась без него.

Вишневый пай

Если вы, как и я, придерживаетесь мнения, что чем больше фруктов-ягод в пироге и чем меньше теста, тем лучше, то вам это тоже должно понравиться :)





Идею рецепта взяла у Валентайна Уорнера. Кстати, у него чудесная передача и книги тоже очень симпатичные, умеет он пробудить аппетит и желание что-то приготовить. А т.к. у нас эту передачу почему-то показывают по вторникам в 11 часов вечера, то каждый вторник на ночь глядя у меня просыпается чувство голода :-)

Вишневый пай


 

Диетический торт с йогуртовым муссом и черешневым желе

Stollen mit Kirsch - Marzipan - Füllung. Штоллен с начинкой из марципана и вишни.

Штоллен с начинкой из марципана и вишни.

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА И БЕЛОГО ШОКОЛАДА

Баскский пирог с вишней

Вам понадобится:

Таблица мер

Сахарная пудра с ванилью	50 г	Яичный желток	6 шт.
Мука пшеничная	350 г	Молоко	500 мл
Сахар-песок	200 г	Вишня	200 г
Сливочное масло	125 г	Яйцо куриное	2 шт.
Ром светлый	30 мл

Вишневый пирог из творожного теста

Вам понадобится:

Таблица мер

Сливочное масло	150 г	Мука пшеничная	150 г
Творог 5-9% жирности	150 г	Сахар-песок	180 г
Вишня	500 г	Желатин	10 г

Вишнево-миндальный чизкейк

Предлагаю вам еще один вариант чизкейка - на этот раз с вишней и миндалем. Вишневая прослойка дает крему легкую кислинку, а миндаль делает вкус основы более насыщенным. Словом, я от этого чизкейка в восторге, а вот муж сказал,что предпочел бы классический “Нью-Йорк”.

Ингредиенты:

Для основы:

1 стакан молотого печенья (Юбилейное, Слодыч и т.п.)

0,5 стакана миндаля

80 г сливочного масла 

Для крема:

750 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
170 г сахара
1 ч.л. миндального экстракта

Для вишневой прослойки:

300 г вишни без косточек
125 г сахара
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. холодной воды

Миндаль измельчаем при помощи блендера в как можно более мелкую массу. Смешиваем с печеньем, добавляем масло, перемешиваем и укладываем на дно разъемной формы диаметром 21-22 см (бортики формировать не надо). Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 10 минут. Достаем и остужаем.

Вишню засыпаем сахаром и ставим на плиту на небольшой огонь. Доводим до кипения, ждем, пока растворится сахар и вводим разведенный в холодной воде крахмал. Держим на огне, пока вишневый сок не начнет густеть. Снимаем с огня и охлаждаем.

Сыр комнатной температуры взбиваем с сахаром до получения однородной гладкой массы. По одному вводим яйца, добавляем миндальный экстракт. При этом стараемся не переусердствовать со временем взбивания.

На основу кладем вишневую массу и равномерно распределяем.

Вверху выливаем сырную массу, разравниваем.

Форму обматываем фольгой так, чтобы в нее не просочилась вода. Ставим в другую форму, большую по размеру, доливаем в большую форму воды так, чтобы она доходила до середины бортиков малой формы. Ставим конструкцию в духовку, разогретую до 160 градусов и печем 45-50 минут. Когда при постукивании по форме только серединка чизкейка будет подрагивать - пора вынимать.

Даем чизкейку постоять около часа при комнатной температуре. Затем проводим ножом вдоль стенок формы и ставим чизкейк в холодильник минимум на 6 часов (как показывает мой опыт - чем на дольше - тем лучше).

Готовый чизкейк украшаем обжаренными пластинками миндаля. У меня чесались руки, поэтому я украсила еще и взбитыми сливками и коктейльными вишнями.

Приятного чаепития!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/3653

Пирог "Ягодное облачко"

Автор: larik_malasha