Чечевица - необычайно полезный продукт. Она содержит растительный белок, цинк и железо. Предлагаю рецепт супа, вернее куриного бульона, с чечевицей, который готовится очень быстро.
Читать далее...

Для того, чтобы сварить картофельный суп-крем, нам понадобятся следующие продукты. две средние картофелины, два стакана бульона, один стебель лука порея, половина корня сельдерея, полтора стакана молока, две столовые ложки сливок, половина стакана йогурта, по одной столовой ложке мелко нарезанного зеленого лука и укропа, перец и соль по вкусу.
Читать далее...

Сегодня готовим овощной суп с фрикадельками. Для него понадобится 200 г фарша, 300 г капусты, 1 морковь, 1 средняя луковица, 2 картофелины, 1 корень петрушки, зелень, 3 зубчика чеснока.
Этот овощной суп с фрикадельками хорошо варить из молодой капусты. При этом овощи не нуждаются в предварительной пассеровке. Итак, наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и ставим ее на огонь. Пока вода закипает, можно успеть почистить картошку и морковку.
Читать далее...

Холодник - это аналог холодного борща, он как нельзя кстати подойдет в качестве летнего холодного супа. В самый разгар жары 2010 г. я была в Великом Новгороде, там холодник - очень популярное блюдо, но готовят его там, на мой взгляд, не очень хорошо. Как только я приехала домой, то сразу же решила восполнить вкусовой дефицит и сразу же приготовила холодник (см. фото). Вот его рецепт.
Читать далее...

 

В конце лета, когда появляется молодая свекла, для приготовления супа (свекольника) можно использовать не только корнеплоды, но и свежие листья и черенки этого вкусного и полезно овоща. Вот простой рецепт приготовления такого свекольника.

Читать далее...

 

Сегодня я поделюсь рецептом, как сварить русский борщ в скороварке. Продукты, подвергнутые кулинарной обработке в кастрюле-скороварке, сохраняют намного больше витаминов и минеральных веществ, чем приготовленные в обычной посуде.

Читать далее...

 

Как сделать борщ красным? - такой вопрос задал мне читатель из Екатеринбурга. На первый взгляд этот вопрос может показаться странным. Однако при неправильном порядке закладки овощей борщ действительно может исказиться. Как избежать этого?

Читать далее...

 

Один мой знакомый говорил: "Суп - это симфония!" Действительно, это так. Для того, чтобы приготовить вкусный суп, а тем более, борщ, нужно приложить немало стараний и фантазии. Но любое творчество требует немало времени.

Читать далее...

 

Такой рецепт супа с фасолью применяет наша бабушка. Она не замачивает фасоль в воде, а готовит суп из консервированной фасоли.

Сварить мясной бульон, иногда я варю его с вечера. Мелко порезать репчатый лук и морковь, опустить в кипящий бульон. Через 5 минут добавить нарезанный мелкими кубиками картофель. Через 10 минут можно добавить консервированную фасоль из банки. Теперь самое главное, чтобы суп не сильно кипел, так как фасоль совершенно не переносит высоких температур, белок может свернуться, и бобы будут жесткими. Для супа можно использовать как белую, так и красную фасоль.

Подать на стол суп с фасолью, украсив его зеленью.

 

Расскажу рецепт о том, как приготовить легкий капустный супчик на курином бульоне (см. фото). Легкий он потому, что куриный бульон будем варить недолго, он будет не жирным. Для его приготовления возьмем куриные шеи или куриные крылышки.

Читать далее...