Тесто:

• 3 желтка
• 2 яйца
• 3 ст.л. молока
• мука  (сколько возьмет, тесто не сильно тугое должно быть)

Все как обычно, замешиваем тесто, даем полежать пол часика.
Раскатывать лучше не большими кусочками, я поделила на 8 частей.
 Резать как на лапшу.... и все, как в том рецепте...

Я когда попробовала жареную лапшу, уже тогда поняла, что чак-чак получится отличным - лапша получилась нежная, рассыпчатая.... 

А когда я резала уже готовый остывший чак-чак, вообще убедилась, что все получилось - резать его было достаточно легко. А в прошлый раз мне приходилось чуть ли не откалывать его - вообще не резался!



Теперь буду делать только так!
Приятного чаепития!

Приготовление:

 5 яиц взбить с 0,5 стакана сахара.


 Добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто.



Раскатать тонким слоем.



Сверху густо посыпать мукой.

 

Разделить на  полоски.



Нарезать в виде лапши



Лапшу пересыпать с мукой.



Жарить в масле как во фритюре . Я использовала такое:

 

Масло положить на разогретую сковородку (лучше в казанке или сотейнике, короче в любой кастрюле, с толстым дном...) .



Растопить.

 

Положить 1/3 часть лапши.

 

Видно, что лапша уже надулась, побелела.

 

Как начнет подрумяниваться - убавить газ.



Жарить до золотистого цвета.

 

Так пожарить всю лапшу. Получается столько:



1 стакана меда (можно искусственного)
и 1 стакана сахара растопить.
(если карамель получается жидкая после остывания, возьмите меда меньше)

 

Чтобы закипело и покипело минут пять

 

Опустить в кипящий сироп нашу жареную лапшу.
Газ выключить. Хорошо все перемешать.



Поднос смочить водой.

 

Положить на поднос и утрамбовать.



Как остынет нарезать на квадратики и посыпать сах. пудрой.








В последнее время я готовлю тесто по такому рецепту:

• 5 яиц
• щепотка соли
• пол ч.л. соды
• мука