òîðò |
Àâòîð: natali315
Èíãðåäèåíòû:
Ñîñòàâ äëÿ òåñòà:
3 øò. -ÿèö
3 ñò.ë. - ëåäÿíîé êèïÿ÷åíîé âîäû
180 ãð. - ñàõàðà
75 ãð. - ìóêà
75 ãð. - êðàõìàëà
0,5 ÷.ë. - ðàçðûõëèòåëÿ
ñ 1/2 ëèìîíà öåäðà (íàòåðòàÿ), ïðÿíîñòè: âàíèëü, êîðèöà, ìóñêàòíûé
îðåõ, ãâîçäèêà, êàðäàìîí.
Éîãóðòíûé êðåì:
éîãóðò ôðóêòîâûé - 400 ãð
ñûðêè òâîðîæíûå - 3 øò ïî 100 ãð.
ñîê ñ 0,5 ëèìîíà
ñàõàð - 6 ñò.ëîæåê
âçáèòûå ñëèâêè (ñóõèå) - 1 ïàêåòèê
ìîëîêî - 200 ìë.
æåëàòèí - 35 ãð + 1/3 ñò.õîëîäíîé âîäû (çàëèòü è äàòü íàáóõíóòü)
áàíàí - 1 øò.
Æåëå äëÿ çàëèâêè ñ ôðóêòû:
ïåðñèêîâîå æåëå 400ãð - 1 ïàêåò íà 300 ìë.âîäû
àíàíàñû êðóæêè - 1 áàíêà
ïåðñèêè ïîëîâèíêè - 1 áàíêà
Ôðóêòû äëÿ óêðàøåíèÿ:
2øò. - ÿáëîê( êðàñíûõ)
100 ãð. - êëóáíèêè
150 ãð. - öóêàòîâ (êóìêâàò -æåëòûé, ïàìåëà-çåëåíü)
50 ãð. - âèíîãðàäà
Øîêîëàä äëÿ óêðàøåíèÿ:
øîêîëàä - 1 óï. ÷åðíûé-ãîðüêèé,( ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå)
Êðåì äëÿ óêðàøåíèÿ:
ñãóùåííîå ìîëîêî - 1 áàíêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200 ãð.
âàíèëü
Áèñêâèò îáû÷íûé.
Éîãóðòíûé êðåì:
1. Çàëèòü æåëàòèí õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäîé äëÿ íàáóõàíèÿ.
2. Ñìåøàòü òâîðîæíûå ñûðêè, éîãóðò, ñàõàð è ñîê ëèìîíà, ïåðåìåøàòü è äàòü ïîñòîÿòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
3. Ðàñòâîðèòü íà âîäÿíîé áàíå æåëàòèí.
4. Âçáèòü éîãóðò ñ ñûðêàìè è íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü âûëèòü ãîðÿ÷èé æåëàòèí, íå ïîïàäàÿ íà âåí÷èêè ìèêñåðà, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî æåëèðîâàíèÿ, à â ýòî âðåìÿ...
5. Âçáèòü ñóõèå ñëèâêè ñ 200 ìë. õîëîäíîãî ìîëîêà.
6. Â çàæåëèðîâàííûé êðåì(íåñèëüíî), âûëèòü âçáèòûå ñëèâêè, âçáèòü.
7. Äîáàâèòü íàðåçàííûé áàíàí è ïåðåìåøàòü óæå ëîæêîé.
8. Âûëèòü ïîëîâèíó ãîòîâîãî êðåìà íà ïîëîâèíó ïðîïèòàííîãî êîðæà â ôîðìå, ïîëîæèòü ñâåðõó âòîðóþ ïîëîâèíó êîðæà è âûëèòü îñòàâøèé êðåì. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 4-6 ÷àñîâ.
Çàëèâêà æåëå ñ ôðóêòàìè:
1. Çàðàíåå çàëèòü æåëå èç ïàêåòà, õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäîé äî íàáóõàíèÿ æåëàòèíà.(30-40 ìèí.)
2. Íàãðåòü íà ìåäëåííîì îãíå æåëå äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà, íå êèïÿòèòü! Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
3. Íà çàñòûâøèé êðåì â ôîðìå, ðàçëîæèòü ïî áîðòèêó ïîëîâèíêè àíàíàñîâ, à ïî ïîâåðõíîñòè ðàçðåçàííûå ïîëîâèíêè ïåðñèêîâ è îñòàâøèåñÿ ïîëîâèíêè àíàíàñîâ.
4. Çàëèòü íåñêîëüêèìè ëîæêàìè îñòûâøåãî æåëå è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
5. Äàëüøå ïîñëîéíî çàëèâàòü îñòàëüíîå æåëå, îñòàâèâ íåìíîãî äëÿ ïîêðûòèÿ ïîâåðõíîñòè ñâåæèõ ôðóêòîâ.
Ïðèãîòîâëåíèå ñëèâî÷íîãî êðåìà:
1. Âçáèòü ìàñëî. Ïîñòåïåííî âëèâàòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ñãóùåííîå ìîëîêî, âçáèâàÿ äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
2. Äîáàâèòü âàíèëèí, åùå ðàç âçáèòü.
Ñäåëàòü «Áîæüþ êîðîâêó»:
1. Ðàçðåçàòü ÿáëîêî ïîïîëàì.
2. Ïîëîâèíêó ðàçðåçàòü åùå ðàç , ñìàçàòü æèäêèì æåëå è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, ïîòîì åùå ðàç ñìàçàòü æåëå.
3. Øîêîëàä ïîëîìàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè è â ïîñóäå ðàñòâîðèòü íà âîäÿíîé áàíå. Âûëîæèòü â áóìàæíûé êîðíåòèê.
4. Íà êàëüêå , íàðèñîâàòü íîæêè è ãîëîâêó «áîæüåé êîðîâêè» è çàëèòü èç êîðíåòèêà æèäêèì øîêîëàäîì, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
5. Íà ïîëîâèíêè ÿáëîê, èç õîëîäèëüíèêà, íàíåñòè øîêîëàäîì òî÷êè-ãîðîøèíêè è ïîñòàâèòü îïÿòü â õîëîä.
Óêðàøåíèå òîðòà:
1. Ïîñëå ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ æåëå íà òîðòå, ñíÿòü ðàçúåìíûé è áóìàæíûé áîðòû.
2. Çàìàçàòü áîêîâèíû òîðòà êðåìîì.
3. Óêðàñèòü îðíàìåíòîì êðàé òîðòà.
4. Íà ïîâåðõíîñòè òîðòà ðàçëîæèòü ëåïåñòêè è òû÷èíêè, âûðåçàííûå èç ÿáëîê, ðàçëîæèòü âûðåçàííûå ëèñòèêè èç çåëåíîé ïàìåëû(öóêàòû), ñìàçàòü æåëå,
5. Êëóáíèêó íàðåçàòü íà ëåïåñòêè, à öåëûå ðàçðåçàòü, íå äîðåçàÿ äî êîíöà, âñå ðàçëîæèòü è òîæå ñìàçàòü æåëå.
6. Ñäåëàòü èç êðåìà ïîäóøêó ïîä «áîæüþ êîðîâêó», âûäàâèâ èç êîðíåòèêà, ñ íàñàäêîé â âèäå çâåçäî÷êè .
7. Ïîëîæèòü ïîëîâèíêè ÿáëîê èç õîëîäèëüíèêà(êðûëüÿ «áîæüåé êîðîâêè») íà ïîäóøêó èç êðåìà. Ìåæäó ïîëîâèíêàìè âûäàâèòü êðåì,
8. Óêðàñèòü íîæêàìè è ãîëîâêîé èç øîêîëàäà, çàñòûâøèå â õîëîäèëüíèêå, íàíåñòè èç êðåìà ãëàçêè.
9. Óêðàñèòü áîêà òîðòà îáîðêàìè èç ìàñòèêè, öóêàòàìè, âèíîãðàäîì, ðàçðåçàííûì ïîïîëàì, îðíàìåíòîì èç êðåìà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "êóëèíàðèÿ":
×àñòü 1 - Ñûðíûé ïèðîã
×àñòü 2 - Ñûðíûå ëåïåøêè çà 5 ìèíóò
...
×àñòü 48 - Ñàëàò ñ ïå÷åíüþ
×àñòü 49 - Áëèííàÿ çàïåêàíêà
×àñòü 50 - Òîðò "Áîæüÿ êîðîâêà"
×àñòü 51 - Òîðò "×åðíûé ëåñ"
×àñòü 52 - Ïàííà êîòòà ñ ìàëèíîâûì ñîóñîì
...
×àñòü 88 - Ìàííèê ïðàçäíè÷íûé
×àñòü 89 - Ñïàãåòòè ñ ìîðåïðîäóêòàìè
×àñòü 90 - Ìóñàêà
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "òîðòû":
×àñòü 1 - Òâîðîæíî - æåëåéíûé òîðò
×àñòü 2 - Òîðò "Çåôèðíûé"
...
×àñòü 4 - Òîðò "Øîêîëàä íà êèïÿòêå"
×àñòü 5 - Íåæíûé òîðò ñ ëèìîííûì êðåìîì
×àñòü 6 - Òîðò "Áîæüÿ êîðîâêà"
×àñòü 7 - Òîðò "×åðíûé ëåñ"
×àñòü 8 - Âîçäóøíî - øîêîëàäíûé òîðò
...
×àñòü 10 - Òîðò "Êðàñêè âåñíû"
×àñòü 11 - Ëèìîííûé òîðò
×àñòü 12 - Ïèðîæíîå Êàðòîøêà
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "âêóñíîñòè":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 9 - Íîâîãîäíèå ñàëàòû
×àñòü 10 - êóëèíàðèÿ
×àñòü 11 - òîðò
×àñòü 12 - ðåöåïòèê
×àñòü 13 - òîðò-ñåðäöå
...
×àñòü 34 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 35 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 36 - êàëüìàðû
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |