Автор мастер класса: Алчон.

Итак, ВЯЖЕМ ПЕРЧАТКИ.
За текстовую основу взяла описание вязания М.В. Максимовой из журнала "Азбука вязания" (часть 3).
Перчатки вяжут по кругу на пяти спицах. Я покажу простейшее вязание: резинка 1х1, далее чулочная вязка - на лицевой стороне изделия - лицевая гладь. Когда вы научитесь вязать простенькие перчатки, можно уже вязать и используя узор, и используя жаккард.

У меня для перчаток приготовлены нитки АЛИЗЕ ЦАШМИРА

5 спиц №3.

Снимите мерки.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831074_1258732648_54.jpg" видтх="145" хеигхт="145" алт=" (145х145, 4Кб)" />
Расчёт.
Обязательно свяжите образец вашими нитками и рассчитайте по нему плотность вязания.
Например, плотность вязания 1 см - 2,53 п.
Число петель для начала работы 2,53 х 19 см (окружность кисти) = 48,07 п.
Результат округляем в сторону уменьшения (48 петель). Обязательно проверьте, делится ли получившееся у вас число на 4.
У меня получается по 12 п. на каждую спицу. Если общее число петель делится на 4 с остатком, то надо уменьшить его до кратного четырём (отбросить остаток).
Начало вязания перчатки.
На 2 спицы, сложенные вместе, наберите 48 петель и освободите одну из них. Затем очень туго провяжите 1 ряд резинкой 1х1, одновременно распределяя петли на 4 спицы: первые 12 петель провяжите 1-й спицей, ещё 12 петель - 2-й спицей, далее 12 петель - 3-й спицей, и, наконец, последние 12 петель провяжите 4-й спицей. Провязаны все 48 петель и в работу введены 4 спицы, свободная 5-я - рабочая.

К петлям 1-й спицы прикрепите булавку (маркер) - она будет ориентиром в работе.
На 1-й и 2-й спицах - петли верхней части перчатки, на 3-й и 4-й - нижней (ладонь). Вязание замкните в круг, соединив нить от клубка с концом, оставшимся от набора петель. Кромочных петель нет. Теперь вяжите по часовой стрелке по внешней стороне круга резинку 1х1 (2-9 см).

<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831116_1262039982_58.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 266Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831137_1262040014_79.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 288Кб)" />
Вывязывание клина для большого пальца.
На левой перчатке клин располагается на 4-й спице, а на правой - на 3-й.
Начинают его сразу же после резинки или провязав немного основным узором. Я после резинки провязала 3 ряда лицевой гладью, затем приступила к вывязыванию клина. Выполняют клин с помощью прибавления петель.
Первое прибавление (для левой перчатки) сделайте в конце 4-й спицы: свяжите все петли, кроме последней, затем сделайте накид, провяжите последнюю петлю лицевой и опять набросьте накид - на 4-й спице стало на 2 петли больше. ( я не делаю накидов - не люблю дырок в перчатках, я вытягиваю лицевые скрещенные между петлями предыдущего ряда). Следующие 3 ряда - без прибавлений.
Первое прибавление (для правой перчатки) делайте в начале 3-й спицы: 1 накид, 1 лиц., 1 накид и далее все петли 3-й спицы.
Второе прибавление делайте, недовязав на 4-й спице 3 петли: перед ними и после надо сделать по накиду - на 4-й спице стало на 4 петли больше от первоначального количества петель.
Все следующие прибавления делайте через 3 ряда, всякий раз недовязывая в конце 4-й спицы нечетное число петель: 1,3,5,7 и т.д.
Когда высота клина достигнет основания большого пальца (6 см) - у меня получилось на 4-й спице +10 петель, прибавления прекратите, свяжите петли 4-й спицы до петель клина, переснимите петли клина на 2 булавки, а над ними наберите воздушные петли. Их должно быть вдвое меньше, чем находится на булавках (лучше брать четное число) - у меня на булавках 6 пет. и 5 пет., воздушных набрала 6 пет.


<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831261_1262040096_36.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 270Кб)" />
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831327_1262040108_18.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 328Кб)" />
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831346_1262040120_76.jpg" видтх="612" хеигхт="640" алт=" (612х640, 306Кб)" />
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831366_1262040149_12.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 301Кб)" />
Далее 1 круг вяжите без изменений, а в следующем убавляйте на 4-й спице: по 2 вместе лицевой по краям отверстия. Продолжайте убавления через ряд, пока на 4-й спице не останется первоначальное число петель (12)

После этого вяжите перчатку до мизинца и распределите петли для вязания пальцев.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831415_1262040275_57.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 299Кб)" />
Распределение петель для четырёх пальцев.
Делим общее количество петель на 8 частей: 48 п. : 8 = 6 п. Для каждого пальца по 2 части: одну для верхней половинки, другую для нижней половинки: 6п. + 6п. = 12п.(если при делении получается остаток,то его петли распределяют поровну, присоединив к петлям верхних половинок,если остаток меньше 4 единиц, то его прибавляют к петлям пальцев, начиная с указательного).
Затем к петлям указательного пальца присоединяют ещё 2 петли (12п. + 2п. = 14п.), вычтя их из петель безымянного (12п. - 2п. = 10п.)
Итак, для мизинца - 12 петель, для безымянного 10 петель, для среднего пальца - 12 петель, для указательного 14 петель.
Далее в процессе вязания образуют между пальцами перемычки из 4-х воздушных петель. Полученный результат наносят на схему и вяжут, ориентируясь на неё.
Схема для моего количества петель.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831463_1262040352_89.jpg" видтх="640" хеигхт="560" алт=" (640х560, 95Кб)" />
А это для 15 петель на каждой спице(всего 60 петель).
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831509_1262040364_84.jpg" видтх="640" хеигхт="560" алт=" (640х560, 95Кб)" />
Отверстие для мизинца.
Петли мизинца расположены в конце 2-й спицы и вначале 3-й. Свяжите петли 2-й спицы до петель мизинца и снимите 6 непровязанных петель на булавку. На другую булавку посадите 6 петель с 3-й спицы. После этого набросьте на 2-ю спицу 4 воздушные петли и ею же провяжите оставшиеся петли 3-й спицы. Вязание оказалось на трёх спицах, 4-я - рабочая.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831531_1262040600_69.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 304Кб)" />
Вязание указательного пальца.
Первым вяжут указательный палец. Его петли расположены в начале 1-й спицы и в конце 3-й - всего 14 петель. После образования перемычки число петель станет равным 18 петель. Выполняют палец на трёх спицах, 4-я рабочая, поэтому число петель делят на 3: по 6 петель на каждой спице.
Провяжите первые 7 петель на 1-й спице, а остальные переведите на вспомогательную нить, кроме 7 последних. Между ними наберите 4 воздушных петли и распределите все петли равномерно по 3-м спицам.
Вяжите палец по кругу до середины ногтя и после этого сделайте убавления: провязывая ряд, в конце каждой спицы вяжите по 2 петли вместе лицевой за передние стенки, пока на спицах не останется 2 петли. Нить оборвите, конец вденьте в иглу, удалите спицы, прошейте петли и туго стяните.
Конец нити спрячьте на изнанке.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831594_1262040671_66.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 314Кб)" />
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831754_1262040680_60.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 322Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831768_1262040688_14.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 313Кб)" />
Средний палец.

Его вяжут после указательного ( 12 п. + 8 п. с двух перемычек = 20 п.). Я распределяла петли для этого пальца на 4 спицы (по 5 п.), можно вязать на 3-х спицах, соответственно распределив спицы на них. Выполняется этот палец аналогично указательному.B]СИЗЕ=3]
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831841_1262040780_97.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 230Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831857_1262040791_18.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 285Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831880_1262040802_28.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 301Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831900_1262040812_66.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 262Кб)" />
Вязание безымянного пальца.
Оставшиеся петли с нитки переснимите на спицы. Не забудьте набрать 4 петли в основании среднего пальца. Вяжется аналогично вышесказанному.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831950_1262040882_89.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 329Кб)" />
Вязание мизинца.
Петли с булавок переснимите на 2 спицы. 3-й спицей наберите 4 петли из перемычки безымянного пальца - на спицах оказалось 16 п. Разделите петли на 3 спицы и вяжите палец аналогично уже связанным.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/831/67831996_1262040964_22.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 321Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/832/67832037_1262040973_32.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 272Кб)" />
Большой палец.
Выполняйте его так: петли булавок переведите на 2 спицы, а 3-ей наберите из верхнего края отверстия столько же петель, сколько было воздушных. Теперь вяжите палец по кругу до середины ногтя, а затем сделайте убавления так же как и в других пальцах.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/832/67832099_1262041031_32.jpg" видтх="480" хеигхт="640" алт=" (480х640, 337Кб)" />
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/832/67832151_1262041040_87.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 271Кб)" />
Большой палец, выполненный с помощью постепенно расширяющегося клина, вязальщицы называют палец-реглан и считают, что такой способ вывязывания даёт более удобную форму пальца.
Вот и всё. Надеюсь, что понятно написала.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2//67/832/67832222_1262041100_96.jpg" видтх="640" хеигхт="480" алт=" (640х480, 241Кб)" />
URL=http://www.magiya.com.ua/master_class/mk_spokes/70.html]Источник/УРЛ]

Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона. Тщательно перемешать.

Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.

Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.

Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".

Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель.
Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь. Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов. Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка.

Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао. Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут. Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию).

Глазурь из какао
100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь.

Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.

Земляничная глазурь
200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод. Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания).

Сырцовая глазурь
0,5 стакана сахарной пудры,
1 яичный белок,
1 ч. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители.

Шоколадная глазурь
6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.

Шоколадная глазурь со сливочным маслом
50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая. Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны. Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью.

Шоколадная глазурь на сметане
3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла.
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла. Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.
Источник

Ингредиенты (у меня получилось 25 печенек среднего размера):
- 220 г кокосовой стружки
- 150 г сахара
- 40 г муки
- 4 белка

Как всегда сначала подготовьте и отвесьте все необходимые продукты.

Соедините белки с сахаром, взбейте венчиком.

Поместите на водяную баню на средний огонь. Продолжайте постоянно помешивать венчиком, пока сахар не растворится полностью. Снимите с бани.


Всыпьте кокосовую стружку, тщательно перемешайте.

Добавьте муку и снова хорошенько перемешайте. Уберите тесто в холодильник минут на 30.

На противень, устеленный пергаментом, отсадите шарики кулинарным мешком или скатайте их руками. Во втором случае руки смачивайте в воде, чтобы тесто к ним не прилипало.
Выпекайте 30 минут в предварительно разогретой духовке до 170С.

P.S. Сразу после выпечки печенье лучше убрать в пакет, а когда остынет - в холодильник, иначе оно засохнет.
http://www.gotovimdoma.ru

Вам потребуется натуральный йогурт, без загустителей и консервантов. Возможно, вы не найдете его в ближайшем магазине... с йогуртом вообще интересная история. Этот продукт особенный - когда он готовится, то довольно густой, но при перемешивании (что обязательно происходит при промышленной фасовке) сгусток разрушается, и йогурт становится жидким. Этого можно избежать, добавляя потом крахмал и тому подобное, можно выпускать питьевой жидкий йогурт, а можно использовать более дорогие технологии приготовления йогурта в порционных емкостях. Чисто теоретически - такой нам и нужен.
Практически - можно йогурт сделать и самим, а можно купить густую ряженку. Я делаю йогурт сама, в йогуртнице, чаще всего из жирного топленого молока, получается очень похоже на ряженку.

Теперь к рецепту - он привлек меня своей простотой: на две баночки йогурта (у меня они по 180мл) надо взять две таких же баночки сахара, три баночки муки и три яйца. Можно использовать разрыхлитель, а можно и соду, как я - треть чайной ложки будет в самый раз. Сода прореагирует с кисломолочной составляющей, а потом в духовке поможет поднять довольно тяжелое тесто.
Пирог печется просто и быстро, отличный вариант к вечернему чаю, и на завтрак еще останется - он сытный.

Отмерьте сухие компоненты баночкой от йогурта - три банки муки и две сахара (я брала настоянный на ванильных стручках, вы можете ароматизировать на свой вкус).


Смешайте их, добавив соду, потом влейте яйца и начните перемешивать.

Добавьте йогурт и перемешайте.

Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, пеките при 180С около часа.

Я также добавляю в йогурт столовую ложку сахара и поливаю теплый пирог.


Мякиш, несмотря на пористость, довольно плотный, также можно добавить сливки или варенье.
http://www.gotovimdoma.ru/

Надо сказать, в советское время мне этот кекс не встречался. Или мое сознание вместе с подсознанием пытались не замечать вещей, приготовленных из творога. Сейчас я изредка покупаю творожные кексы на дачу, они вполне неплохие и есть надежда, что не вредные, а даже полезные. Они мне нравятся, хотя, как и в большинстве современной выпечки вкус немного химический.

Домашний же кекс по ГОСТу получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Творог требуется 18% жирности, и это играет роль и имеет значение, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время - пеките кекс дома, а не покупайте.
Также по рецепту требуется сода и аммоний - все это вместе я заменила пекарским порошком из пакетика - половина чайной ложки.

В общем, этот кексик не такой популярный, как Столичный, но заслуживает безусловного внимания.

150г муки
75г масла
165г сахара
130г творога 18%
2 маленьких яйца (80г без скорлупы)
пекарский порошок - 1\2ч.л.
сахарная пудра для посыпки

165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь - сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.

Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.


Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).


Всыпьте 150г муки, просеянной с 1\2ч.л. разрыхлителя.


И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.


Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.


Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Китайские повара нарезают продукты для своих блюд достаточно мелко. Это обусловлено несколькими обстоятельствами. Во-первых, так еда быстрее приготовится, а это крайне важно, когда в вашем распоряжении всего небольшая охапка хвороста. Во-вторых, согласитесь, есть палочками куски размером с котлету по-киевски не очень удобно. Ну, а в-третьих, так вкуснее получается — кусочки быстро обжариваются, впитывая в себя аромат приправ, сохраняя при этом свою форму и цвет.


Понадобится
250 г свинины (предпочтительно вырезки)
1,5 ст. л. кукурузной муки
1 красный болгарский перец
1 красный перец-чили
20 г свежего имбиря
2 зубчика чеснока
2 побега зеленого лука
50 мл растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. крахмала
белый молотый перец
соль

на гарнир
250 г вареного риса

Мясо нарежем тонкими полосками, стараясь перерезать волокна под углом 45°.

Добавляем в мясо соль, белый перец, муку и тщательно перемешиваем. Откладываем пока мясо в сторону, займемся овощами.
Из перца-чили удаляем семена. 1 побег зеленого лука, чеснок, имбирь и перец-чили мелко нарезаем. Болгарский перец очищаем от внутренностей, нарезаем тонкими полосками. Все перемешиваем.

Смешиваем соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло и крахмал, добавляем 3 столовые ложки воды, перемешиваем.

В воке разогреваем растительное масло. Опускаем мясо и обжариваем пока мясо не станет светлым. Достаем шумовкой мясо и откладываем на решетку вока или на отдельную тарелку. В масло, где жарилась свинина кладем смесь из овощей. Быстро обжариваем.

Возвращаем в вок свинину и все перемешиваем. Жарим еще пару минут.

Вливаем в вок заранее приготовленный соус. Перемешиваем. Нарезаем оставшийся побег зеленого лука красивыми перьями, посыпаем готовое блюдо. Рис подаем отдельно.

Рис в Китае обычно подается во время обеда в отдельной чашке. Не надо на него сильно налегать. Вы, таким образом, демонстрируете свою ненасытную сущность, что считается не совсем «комильфо». Если же вам подложили в опустошенную пиалу еще порцию риса, то ее вообще не стоит трогать, а то можно обидеть хозяев. Они посчитают, что так и не смогли утолить ваш голод, и их будут терзать угрызения совести, что в Азии имеет, куда большее значение, чем у нас.
http://www.gotovimdoma.ru/