Цитата сообщения Karmelac Баклажаны с орехами.


Состав:
1шт баклажан
1/2ст. грецких орехов
1 луковица
1ст.л. уксуса яблочного или винного
1-0,5 зубок чеснока
1/2пучка петрушки
молотый кориандр
хмели-сунели или аджику из пакета(сухая зелень)
соль
Приготовление:
Баклажан нарезать кольцами, посолить, дать постоять минут 10-15. Промыть под проточной водой, а лучше оставить в подсоленой воде минут на 10, чтобы много жира при жарке не впитывали) обсушить салфетками. Обжарить в растительном масле.
Приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами, ошпарить кипятком, слить воду, смешать с уксусом. Петрушку нарубить, чеснок мелко нарезать. Далее орехи и остальные продукты сложить в комбайн, все измельчить. Добавить пару ложек кипяченой воды, хорошо размешать. На половинку кружочка баклажана выложить начинку, прикрыть другой половинкой.
Посыпаем зернами граната. Закуска должна постоять немного на холоде.