выпечка несладкая

Вторник, 28 Мая 2019 г. 22:09 + в цитатник

Цитата сообщения vartysh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с капустой: рецепт с брокколи и сыром

Сочетание вкусного тонкого рассыпчатого теста с аппетитной и сочной овощной начинкой под сметанно-сырным соусом – просто пальчики оближешь! Таким пирогом можно не только накормить семью на обед, но и похвастать перед подругами, и угостить друзей за праздничным столом

Ингредиенты для теста:
Мука 200 г.
Сливочное масло 50 г.
Лимонный сок ч. л.
Во4 ст. л.
Сол1 щепотка

Ингредиенты для начинки:
Капуста брокколи 300 г.
Луковица 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Адыгейский сыр или брынза 300 г.
Твердый сыр 200 г.
Сметана 200 мл.
Растительное масло 3 ст. л.
Куркума 1 щепотка
Паприка 1 щепотка
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Вода 3 ст. л.

Приготовление

Просеянную муку соедини с мягким сливочным маслом и разотри в крошку. Смешай лимонный сок с солью и водой, постепенно влей в мучную смесь и замеси мягкое тесто.
Тесто накрой и поставить в холодильник на 30 минут.
Капусту брокколи разбери на небольшие соцветия. Мелко порежь лук. Болгарский перец порежь небольшими кусочками. Измельчи зелень. Адыгейский сыр (или брынзу) порежь кубиками. Твердый сыр натри на крупной терке.
Спассеруйте лук в растительном масле, добавь болгарский перец и обжарь 10 минут. Затем добавь адыгейский сыр и слегка его обжарь со всех сторон 3 минуты.
Положи на сковороду капусту брокколи, добавь специи и воду, посоли и туши на слабом огне под крышкой до полуготовности 10-15 минут. Остуди начинку.
Остывшее тесто раскатай в пласт толщиной примерно 0,5 см, выложи в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сформируй бортики.
Сверху выложи и равномерно распредели начинку, полей сметаной, посыпь тертым сыром и зеленью.
Отправляй пирог с капустой брокколи в разогретую до 200°С духовку и выпекай 20-25 минут, до золотистого цвета.
Готовый пирог с капустой брокколи достань из формы, остуди и подавай.