Вкусный и натуральный томатный соус можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 0,5 л банку соуса):

• спелые помидоры - 1100 г
• соль - 10 г
• сахар - 70 г
• уксус 6% - 30 г
• чеснок - 0,01 г
• гвоздика - 0,01 г
• корица - 0,01 г
• перец черный - 0,02 г
• перец душистый - 0,01 г

Приготовление:

Для приготовления томатного соуса на зиму помидоры помыть.

Мясорубку обдать кипятком.

Помидоры порезать на половинки или четвертинки, убрать твердые места и дефекты.

Пропустить помидоры через мясорубку.

Полученное томатное пюре протереть через дуршлаг или крупное сито.

Томатное пюре переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Крышкой кастрюлю не нужно накрывать - влага должна испаряться.

Пенку, которая образуется при закипании, нужно убрать.

Томатное пюре постоянно помешивать и варить до тех пор, пока масса не уменьшится в 2 раза.

Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками.

Растереть ложкой вместе с солью в однородную массу.

В томатный соус добавить соль, сахар, чеснок и специи (0,01 г отмерить тяжело и не критично, специи можно класть по вкусу). Варить 10 минут.

В соус добавить уксус и перемешать. Снять кастрюлю с огня.

Банки и крышки простерилизовать. В банки аккуратно залить томатный соус (для того, чтобы банка не треснула, можно в банку поставить деревянную ложку и наливать соус по ней).

Банки накрыть крышками и сразу закатать. Поставить вверх ногами на полотенце и укутать.

Оставить до утра.

Томатный соус на зиму готов!