• 500 г тыквы,
• 100 г перца болгарского,
• 200 г лука,
• 3-5 зубчиков чеснока,
• укроп - небольшой пучок,
• 1 ч.л. имбиря (свежий мелко нарезанный или натертый на терке),
• 1 ст.л. смеси перцев (чёрный, красный, душистый),
• карри - на кончике ножа,
• лавровый лист,

Для маринада:

• 300 мл воды,
• 70 мл растительного масла,
• 3-4 ст.л. сахара,
• 1,5 ст.л. соли,
• 70 мл уксуса (яблочный).

Вы любите тыкву? Я нет.
Но тыква - это кладезь витаминов. В тыкве большое содержание витаминов А и Е, которые называют витаминами молодости за то, что они активно борются с морщинами. Витамин К, витамин Т, витамин D. И полезная морковка уступает тыкве в пять раз по количеству каротина.
Поэтому я все время ищу рецепты, с которыми можно полюбить такой полезный продукт. Вот это один из рецептов. Очень вкусно. Если вы не любите тыкву, значит, вы просто не знаете, как ее готовить.

1. Тыкву очистить от мякоти и кожуры.
2. Натереть на тёрке или нарезать овощерезкой на тонкие ломтики.
3. Лук нарезать полукольцами, перец - кубиками или полукольцами.
4. Добавить измельчённый чеснок, укроп, имбирь, специи.
5. Перемешать, поместить в глубокий термостойкий контейнер или банку.
6. Приготовить маринад.
   Воду с растительным маслом, солью, сахаром и уксусом довести до кипения.
7. Кипящим маринадом залить овощи.
8. Охладить.
9. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
10. 
    
    Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_5284