Рецепты с шампиньонами, 690 рецептов

Рецепты с шампиньонами, 690 рецептов Жмите на картинку

Грибы с печёным чесноком и зелёным луком


Оливковое масло-6 столовых ложек
Свежемолотый чёрный перец
Коричневые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)
Свежая петрушка-маленький пучек,измельчить ножом
зубочки чеснока -3 головки
Зелёный лук-8 перьев,порезать тонкими полосками вдоль или просто колечками,как кому больше по вкусу
Белые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)
Соль

Разогреть духовку до 180 градусов цельсия .Подрезать палочки у чесночных головок, самих же головок слегка разъеденить зубчики в стороны,так, чтобы они ещё прочно держались в самой головке,но были немного отдельно друг от друга .Положить подготовленные головки чеснока в небольшую жаропрочную форму,посолить и поперчить из мельницы .Головки чеснока сверху полить оливковым маслом,чтобы масло попало и между зубчиками Печь чеснок в духовке примерно 1 час (окно в кухне советую открыть,очень интенсивно поначалу пахнет) .Вытащить готовый чеснок из духовки и полностью остудить.Зубчики чеснока выдавить из шелухи,с печёным чесноком это сделать очень легко .Масло из формы,в которой запекался чеснок перелить ц большую тяжелую сковородку,разогреть его .Подготовленные (чистые и большие ополовиненные) грибы обжаривать на среднем огне, при постоянном помешивании ,5 минут .
Добавить к грибам измельчённую петрушку,порезанный зелёный лук и печёный чеснок и жарить всё вместе дальнейшие 5 минут .Посолить и поперчить из перечной мельницы .
Выложить грибы на блюдо и сразу сервировать..

http://www.food-service.kiev.ua

Грибы в чесночном маринаде


Грибы в маринаде по этому рецепту получаются очень вкусными! Вместо свежего укропа можно положить сушеный. Мед не придает грибам сладкого вкуса, а отлично балансирует вкус маринада. Вместо лимонного сока можно использовать и уксус. Вкусные грибочки будут отличной закуской как для праздничного стола, так и обеда в кругу семьи. Вся прелесть грибов в чесночном маринаде состоит в том, что закуску можно употреблять уже через пару часов.

0,5 кг свежих шампиньонов
100 мл растительного масла
6-8 зубчиков чеснока
сок одного лимона
1,5 ч.л. меда (по желанию)
0,5 ч.л. молотого черного перца
зелень укропа
1 ч.л. соли
3 ст.л. семечек (по желанию)

Грибы хорошо промыть. Если они крупные разрезать их на четвертинки, если мелкие – на половинки. Вскипятить воду и бланшировать грибы (на несколько секунд опустить их в кипяток). После этого сразу же облить грибы холодной водой. Приготовить маринад.Рецепт маринада для грибов: чеснок очень мелко порезать. В лимонный сок добавить молотый черный перец, соль, мед, измельченную зелень и растительное масло. Грибы залить маринадом, хорошо перемешать. Когда они остынут, поставить их в прохладное место на несколько часов. При подаче на стол можно посыпать поджаренными ядрами подсолнечника.

http://eatbest.ru/

Маринованные шампиньоны

Читать далее...