Надежда.Ю пишет:

открытый грунт , и теплица из стеклпа, везде одинаково часть помидоры становится белой и твердой. Может кто подскажет, что с ними..

Желтые "плечи" на плодах если это не сортовой признак , то обычно бывают на фоне низкого калия в ходе созревания. Белые "хрящи"(цветоложе) сильно разрастается и становятся малосьедобными(если конечно это не бакзаболевание столбур) на сортах (гибридах) многокамерных., ну и тоже на фоне низкого калия в питании. Хотя , если с калием более менее нормально, то и многокамерные сорта без хрящей. Вот у меня сорта Косово (красный) и Виржиния Свит(биколор ) это подтвердили.Хотя первый маловато семян завязал. Поэтому и был слега ребристый и мягковатый. Вы недостаточное питание по калию внесли в предпосадочное и в дальнейших корневых подкормках?