500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана воды.

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полу готовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая, 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.

источник http://forum.bt-lady.com.ua/viewtopic.php?f=190&t=8789

Рулет очень ароматный и сочный. Ценным является то, что он постный. От такого рулета трудно отказаться! Его полюбят и Ваши детишки, и взрослые члены семьи. Он и праздничный стол украсит.

Баклажаны - не только вкусные овощи, но еще и полезные. Они способствуют выведению из организма вредного холестерина и лишней жидкости, что так необходимо женщинам. Кроме того они улучшают работу сердца и полезны при сердечно-сосудистых и других заболеваниях. 
Несколько рецептов из баклажанов для здоровья и красоты.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Картофельные пирожки с мясом

Закуска Жемчужинка

Забавные бутерброды (мастер-класс в картинках)

Быстрая закуска из кабачков и огурцов

Готовится эта закуска легко, а вкус - обалденный! Мне очень нравится!

Продукты: 500 г кабачков,

4 огурца,

3 зубчика чеснока,

 4 столовые ложки майонеза,

 3 столовые ложки растительного масла,

 1 пучок зелени петрушки,

соль по вкусу.

 ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ ДАЛЬШЕ

Ну, а  теперь сага о паштете.

     
 

Солнечная Италия дома…

Айм Бэк! Или как это говориться по беларусски? Я вярнуўся! О как!

Смех смехом, но у меня накопился вагон и маленькая тележка рецептов. Постараюсь в ближайшее время разгрести свои залежи и рассказать – показать вам, как и что.

А сегодня рецепт из солнечной Италии. Слышал о нем давно. Пробовал магазинский вариант. Но буквально неделю назад увидел в ЖЖ рецепт и понял, что нет сил сопротивляться! До рынка мы добирались почти неделю. То одно, то другое. Однако добравшись, закупили наконец то помидоров и необходимые специи, которых не оказалось в доме.

Все было готово уже к 12 ночи в тот же день. На второй день все было съедено…. А потому вторая партия помидоров уже на сушке, а я пишу для вас этот рецепт, под запах, доносящийся с кухни.

Очень необычное блюдо. Но давно прижилось в нашей семье. Здесь не только вкусная рыбка, но и морковка и горошек не менее вкусные. Рекомендую всем. Еще ни кто не остался равнодушным.

>>> рецепт приготовления вкуснятины  

Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
...
Часть 15 - Рыбная запеканка Хеколь
Часть 16 - Горбуша под хлебной корочкой
Часть 17 - Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"
Часть 18 - Оладьи из лосося
Часть 19 - Кальмар,фаршированный капустой с мясом
Часть 20 - Запеканка из риса и лосося
Часть 21 - Морской окунь по -мексикански(Мексикана)

У знаменитого на весь мир салата «Цезарь» немало версий происхождения. Достоверно известно лишь, что он был придуман неким итальянцем, оказавшимся в Мексике в 1920-х годах. Да-да, великий древнеримский император Цезарь к блюду с его именем не имеет никакого отношения.

Одна из легенд гласит, что салат «Цезарь» изобретен, как и бутерброд-сэндвич, любителем азартных игр. Чтобы поесть вкусно, но просто и быстро, он просил повара казино приготовить ему салат по собственному рецепту, который вскоре распробовали и другие посетители игорного заведения.

Другая версия, которая считается более достоверной, утверждает: шедевра кулинарии не получилось бы, если бы не полупустой холодильник бывшего военного летчика, ждавшего в гости однополчан. В июле 1924 года повар и ресторатор Цезарь Кардини, в Первую мировую войну служивший в итальянских ВВС, пригласил к себе боевых товарищей. Продуктов под рукой оказалось немного, пополнить запас было некогда. Цезарь смешал тертый Пармезан, вареные яйца, мелко рубленый чеснок и сухарики, приправил всё лимонным соком, оливковым маслом, вустерширским соусом и подал к столу на листьях романского салата.

Так этот рецепт начал триумфальный путь по кухням всех стран и континентов. У салата появилось множество аппетитных версий, но главное правило настоящего «Цезаря» неизменно – никакого майонеза!

Готовый вустерширский соус в домашних условиях легко заменяет заправка, которую делают из репчатого лука, чеснока, анчоусов, горчицы, молотого черного перца с добавлением прочих пряностей по вкусу. А вместо романского салата можно поэкспериментировать с любым другим листовым салатом. И еще один секрет «Цезаря» – лучше всего его подавать в деревянной глубокой миске.
Побалуй себя и близких легким и сытным «императорским» салатом! WomanJournal.ru предлагает тебе самые оригинальные и необычные рецепты салата «Цезарь».

Получается вкусная и нежная...

Пачка творога(250 гр)

неполный стакан риса(отварить)

2 яйца

ванилин

щепотка соли

3 столовой ложки сахара

100 гр.изюма

одно яблоко

одна груша

1 стол.ложка муки

1 стол.ложка манной крупы

варенье(по желанию)

сметанка

Рис отвариваем,фрукты нарезаем.Потом все ингридиенты  перемешиваем,выкладываем в форму(у меня круглая 26 см.).

Ставим в прогретый аэрогриль на 30 минут при средней скорости и 180 градусов.

Потом смазываем вареньем и еще даем попечься 10-15 минут.

Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита!

1.

1.

Серия сообщений "Творог":
Часть 1 - творожный десерт
Часть 2 - Запеканка творожная
...
Часть 37 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ ЗАЛИВКОЙ
Часть 38 - Творожный рулет "Снегурочка"
Часть 39 - Нежная запеканка в аэрогриле
Часть 40 - Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков
Часть 41 - Просто мгновенно исчезающие слойки с творогом и клубникой
Часть 42 - Шоколадно-творожный торт с клубникой

Серия сообщений "аэрогриль":
Часть 1 - Аэрогриль
Часть 2 - мяско
...
Часть 4 - Аэрогриль,много блюд
Часть 5 - Курица под хмельком
Часть 6 - Нежная запеканка в аэрогриле
Часть 7 - РЫБКА В АЭРОГРИЛЕ

Тирольская кухня довольно калорийна. Основным отличием ее от других кухонь мира является, пожалуй, то, что большинство рецептов первых и горячих блюд готовятся на копченой грудинке.

Такой вариант картофеля несложно приготовить каждой хозяйке. Просто и быстро - а на вкус восхитительно!

И вновь рецепт, присланный мне из Болгарии от моей подружки. Сегодня представляю вашему внимания не обычную для нас закуску – жареный перец с начинкой из брынызы и зелени в сухарях.

Впервые попробовала это национальное болгарское блюдо в Америке, с тех пор забыть его просто не могла))). Такое блюдо в Болгарии подают с соусом из простокваши с чесноком и укропом.

Девчата, пока болгарский перец более чем доступен, настоятельно рекомендую приготовить эту оригинальную закуску.

Ингредиенты:

1. Перец сладкий болгарский 4 шт.
2. Брынза 100 гр.
3. Яйцо 1 шт. не крупное + 1 для панировки
4. Зелень укропа и петрушки по вкусу
5. Панировочные сухари
6. Мука для панировки
7. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Перец очистить от семян и плодоножки, выложить на гриль или на решетку в духовку и запечь до легкого почернения со всех сторон.
2. Перцы уложить в полиэтиленовый пакет, закрыть его и подержать 5 минут, затем аккуратно удалить кожицу.
3. Натереть на крупной терке брынзу, добавить соль, перец, яйцо и измельченную зелень.
4. Перцы наполнить полученной начинкой.
5. Теперь перец обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях.
6. Обжарить перец по паре минут с двух сторон и подавать на стол.

http://zefira.net/perec-s-brynzoj-v-suxaryax/

Ингредиенты:

6 картофелин
4 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. чесночного порошка
3/4 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. паприки
1/4 ч.л. молотого черного перца
80г твердого сыра

Х

отите порадовать себя невероятно вкусным блюдом. Тогда приобретите по случаю головку овечьего сыра, веточки свежего розмарина, черные испанские или греческие маслины, сладкий репчатый лук и 1/2 хорошего оливкового масла. У вас уже текут слюньки? Понимаю. А теперь сыр разрежем на 2 ломтика толщиной 2 см и положите в стеклянную банку. Добавьте туда оливки и веточки ароматного розмарина. репчатый лук следует нарезать и положить в ту же банку, залейте оливковым маслом. Банку закрыть и на сутки поставить в холодильник. Теперь возьмем кусочек ароматного сыра, небольшой кусок свежей чиабатты и бокал хорошего вина. После такой трапезы настроение на весь день вам обеспечено!

С древних времен розмарин был символом брака, вероятно, благодаря его сильному устойчивому аромату. С латыни ros marinus переводится как "морская роса", связан с рождением богини любви Афродиты из морской пены и преданностью в любви. Кусочки растения, помещенные в ладанку, должны способствовать счастью в браке. Кроме того розмарин избавляет от злых чар, сохраняет молодость и красоту.

Кстати говоря, розмарин считался растением, улучшающим память, он содержит антиоксиданты, замедляющие старение клеток, а ведь старость неизбежно ассоциируется с забывчивостью. Древнегреческие студенты воспринимали это свойство розмарина буквально и носили на голове венки из его веток, чтобы лучше запомнить все премудрости преподаваемых им наук.

Древние греки вслед за египтянами кроме лекарственного и кулинарного применения, использовали розмарин вместо ладана, также изготавливали из него венки. Гиппократ прописывал розмарин от болезней печени. Римляне любили розмариновый мед, его считали символом влюбленных, использовали для украшения общественных мест во время торжественных церемоний. 

Очевидно, что розмарин был распространен римлянами по Европе.

В средние века розмарин бросали в костры во время эпидемий чумы для дезинфекции воздуха. Во многих гербах похоронщиков встречается розмарин. Позднее розмарин стал символом не только похорон, но и свадеб, крестьяне традиционно включали веточки розмарина в букет невесты (в 18 веке розмарин заменили веточками мирта), как символ верности и долгой счастливой любви.

Европейцы привезли розмарин в Новый Свет, где его любят и культивируют до сих пор. На Руси розмарин появился примерно в 16 веке, встречается о нем упоминание в "Домострое": "Масло розмариновое для многих лекарств пригодно... То же масло помогает застоявшимся венам, в которых кровь замрет: мажь тем маслом, и все пройдет. Тем же маслом смазывают виски - укрепляет память и острый разум дарует..."

Лечебная сила розмарина заключается в первую очередь в содержащихся в нем эфирных маслах: Это альфа-пинены, эвкалиптовое эфирное масло, камфара, борнеол и вербенон, придающие розмарину его характерный запах. Розмариновая кислота, а также горечи розманол и карнозол отвечают за его горький вкус. Кроме того, эта трава богата флавоноидами лутеолином и апигенином.

В качестве пряности используются свежие или сухие листья — узкие, кожистые, размером 3,5X0,4 сантиметра с завернутыми краями. В свежем виде окраска листьев сверху серовато-зеленая, снизу серебристо-беловатая; в сухом виде они серовато-зеленоватые, более темные сверху. Лучший розмарин растет на наиболее высоких, скалистых участках. Для использования в кулинарии годится, однако, не всякий лист. Во-первых, листья следует собирать до цветения розмарина, точнее даже до появления бутонов. Во-вторых, брать надо только наиболее молодые, нежные листья, расположенные на верхней трети ветвей. В-третьих, сушить розмарин можно только в тени. Тогда листья и в сухом виде сохраняют приятный ароматичный запах, слегка отдающий камфарой, и имеют горьковато-пряный вкус. Хорошо высушенные листья должны быть очень хрупкими, иметь выпуклую верхнюю поверхность и свернутую нижнюю.

Розмарин, главным образом, идет в мясные блюда (жаркое из свинины, баранины, крольчатины), где выполняет двоякую роль: во-первых, отбивает специфический запах этих видов мяса, а во-вторых, придает мясу домашних животных аромат дичи.

Именно с этой последней целью розмарин используют при приготовлении домашней птицы — тушеных и жареных кур, уток, индюшек: небольшое количество порошка сухих листьев розмарина или резаных свежих листьев смешивают с мелкорезанной зеленью петрушки и растирают со сливочным маслом в пасту, которую закладывают маленькими порциями под кожу груди и ног птицы, предназначенной для жарения или тушения.

В умеренных дозах розмарин употребляется также для придания особого акцента супам — мясным, куриным, шпинатным, гороховым. Во французской кухне розмарин входит в состав супового "букета гарни", который никогда не оставляют в супе, а вынимают через 5 — 6 минут после погружения.

• (на 4-6 порций) цыпленок весом примерно 1200 г
• 1 ч. л. соли
• по 1/2 пучка лука, петрушки
• веточка свежего базилика и розмарина
• 1 ч. л. сладкого красного перца
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. масла

Натереть цыпленка изнутри солью. Связать всю зелень в один пучок. Положить пучок внутрь тушки и закрыть отверстие деревянной палочкой. Перец, соль, сметану, муку и масло перемешать до консистенции крема. Намазать этим кремом цыпленка. Надеть тушку на шампур и хорошо закрепить. Жарить 1 час. Если цыпленок пережаривается, уменьшите огонь или мощность гриля, или отодвиньте шампур. Гарнир: картофельный или огуречный салат с соусом из йогурта.

• 2 булочки
• 150 мл молока
• 3 яйца
• 1 кг говяжьего фарша
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица стручок чили
• 1 ст. л. точного масла
• соль, перец
• 1 1/2 пучка петрушки, розмарина и тимьяна
• 1 маринованый огурчик
• паприка
• 300 г моцареллы
• 4 помидора

Нарезать хлеб кубиками, сложить в миску и залить теплым молоком. Отжать и вместе с яйцами перемешать с фаршем. Нагреть духовку до 180 градусов. Лук и чеснок измельчить. Чили нашинковать соломкой. Нарезать огурец кубиками. Все смешать с фаршем, сильно посолить, поперчить и посыпать паприкой. Выложить фарш толстым слоем на смазанный жиром противень, разровнять и выпекать 40 минут. Дать остыть и разрезать на кусочки. Моцареллу и помидоры нарезать ломтиками и разложить на каждый кусок запеканки, украсие реганом.

• 800 г нерассыпчатого картофеля
• 500 г томатов
• 6-7 cт. л. оливкового масла
• 1 пучок базилика
• по 1 веточке свежего розмарина и тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• белый молотый перец, соль

Картофель хорошо вымыть (если он молодой) или очистить и разрезать пополам (вдоль). Томаты вымыть, обсушить и разрезать пополам (поперек). Плодоножки удалить. Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать оливковым маслом большую жаропрочную форму. Зелень вымыть, листики мелко нарубить. Добавить оставшееся масло. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице, смешать с зеленью. Уложить в форму картофель и томаты срезами вверх, приправить солью, перцем, зеленью. Картофель и томаты запекать в горячей духовке на среднем уровне при температуре 160 градусов 1 час. К этому блюду можно приготовить большую миску смешанного овощного салата.

• Базилик происходит из центральной и тропической Азии и Африки – согласно одной из версий, происхождением базилика мы обязаны Индии. Впрочем, в Средиземноморье базилик обширно произрастал уже во времена античности, и является неотъемлемой частью средиземноморских кухонь.
• Название “базилик” восходит к греческому “царский”, “королевский”. Греки считали, что только сам монарх, вооружившись золотым серпом, имеет право заниматься сбором базилика.
• Кроме того, древние греки, а с ними и римляне, верили, будто базилик взойдет только в том случае, если сеятели будут выкрикивать проклятия и дико орать.
• Вообще, с базиликом связано множество суеверий. Так, например, широко было распространено поверие, что лист базилика, забытый под перевернутой миской, через некоторое время превращается в скорпиона. Кое-кто даже верил, что если понюхать базилик, скорпион заведется в мозгу. Кошмар.
• Также существовало поверие о том, что Саломея укрыла отсеченную голову Иоанна Крестителя в горшке с базиликом, чтобы скрыть запах разложения. Упомянем и рассказанную Бокаччо жуткую историю о девушке, поливавшей слезами горшок с базиликом, в котором была зарыта голова ее возлюбленного. Позднее эта история вдохновила английского поэта Джона Китса на создание поэмы “Изабелла, или горшок с базиликом”. Мне, правда, кажется, что виной всему не базилик, а чрезмерно буйное и болезненное воображение некоторых творческих личностей.
• Впрочем, истории, связанные с базиликом, не обязательно должны быть леденящими душу. В Италии базилик всегда считался символом любви (привет Бокаччо!), а в Румынии молодой человек, принимающий в подарок от девушки стебель базилика, соглашается на помолвку. В Мексике верят, будто базилик оберегает от того, что возлюбленный положит глаз на кого-нибудь другого, на Гаити же базилик вообще считается мощным оберегом.
• Смесь базилика и розмарина используется в качестве заменителя соли при бессолевой диете.
• Листья базилика – ценный источник витамина Р-рутина и провитамина А. Кроме того, надземная часть растения богата эфирными маслами, в связи с чем базилик широко применяют в медицине в качестве возбуждающего и общетонизирующего средства, для стимуляции пищеварения и возбуждения аппетита.
• Базилик замечательно сочетается с помидорами и является одним из основных компонентов песто, так что редкое итальянское блюдо обходится без базилика.
• Славен базилик и тем, что подходит практически к любому кушанью – рыбе, мясу, овощам. Кроме того, всегда можно добавить пище пряного аромата, приправив ее уксусом или оливковым маслом, настоянными на базилике.

Сегодня я наткнулся на очень интересную статью Тары Паркер, колумниста New York Times. При чтении различных материалов на тему здорового питания меня часто посещала мысль о том, что это дело затратное и хлопотное. Похоже, так обстоит не только у меня, и эта статья помогает развеять сей вредный миф. В ней приводится список полезных продуктов, которые можно купить почти в любом магазине, но мы с вами их почему-то не едим. Итак, мой перевод.

Писатель и диетолог Джонни Боуден создал несколько списков полезных продуктов, которые люди почти не едят. Однако некоторые из этих продуктов, такие как портулак, гуава и ягоды дерезы, практически невозможно отыскать в обычном магазине. Я попросила доктора Боудена, автора книги «150 самых полезных продуктов на Земле», дополнить его список некоторыми продуктами, которые легко найти, но которые при этом не всегда оказываются среди наших покупок. Перед вами его советы.

1. Свекла: По словам доктора Боудена, свеклу можно считать красным шпинатом – она богата фолиевой кислотой и натуральными красными пигментами, которые помогают бороться против рака.

Как есть: в свежем сыром виде, натертой на терке, в салате. Нагрев губителен для содержащихся в свекле антиоксидантов.

2. Капуста: Насыщена питательными веществами, например, сульфидами, которые способствуют профилактике раковых заболеваний.

Как есть: в салатах в азиатском стиле, в сэндвичах.

3. Мангольд: Зеленые листья, богатые каротиноидами, которые предотвращают старение глаз.

Как есть: нарезать и обжарить в оливковом масле.

4. Корица: Способствует поддержанию нормального уровня сахара и холестерина в крови.

Как есть: приправить ей кофе или овсяный завтрак.

5. Гранатовый сок: Снижает кровяное давление, к тому же богат антиоксидантами.

Как есть: просто пейте.

6. Чернослив: Всем известно, что чернослив полезен – и он тоже богат антиоксидантами.

Как есть: завернуть в прошутто и запечь.

7. Семена тыквы: Самая питательная часть тыквы, к тому же они богаты магнием, высокий уровень которого в организме снижает риск ранней смерти.

Как есть: обжарить и подать в качестве закуски либо посыпать ими салат.

8. Сардины: Высокий уровень жирных кислот омега-3, огромное количество кальция и абсолютно никакой ртути. Кроме того, они содержат железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь и марганец, а также весь набор витаминов B.

Как есть: купите сардины в оливковом масле или маринаде. Ешьте прямо так, в салатах, на тостах или разотрите в пюре вместе с горчицей и луком, чтобы намазывать на хлеб.

9. Куркума: «Суперзвезда специй», которой приписываются противовоспалительные свойства и способность противостоять раку.

Как есть: приправить ей яичницу или любое блюдо из овощей.

10. Замороженная черника: Несмотря на то, что заморозка может снизить уровень питательных веществ, содержащихся во фруктах и овощах, замороженную чернику можно приобрести круглый год. Исследования, проводимые на животных, показали, что она способствует улучшению памяти.

Как есть: с йогуртом или молоком и дробленым миндалем.

11. Консервированная тыква: низкокалорийный овощ, который богат клетчаткой и витамином A, стимулирующим иммунную систему.

Как есть: с небольшим количеством масла, корицей и мускатным орехом.

Прочитал я эту статью и задумался – а ведь и верно, несмотря на то, что большинство этих продуктов несложно купить и у нас, я почти не балую свой организм свеклой или черносливом. А как с этим обстоит у вас?

http://www.arborio.ru/2008/07/17/11-luchshix-produktov-kotorye-vy-ne-edite/