Источник

При сахарном диабете применяется стол №9, который может быть еще №9а, №9б. Диета №9а применяется у пациентов с ожирением и при сахарном диабете на таблетках, т. е. без применения инсулина. Диета направлена на снижение веса и нормализацию углеводного обмена. Диета №9б применяется у пациентов на инсулинотерапии. Вторая диета немного расширена, ограничения распространяются только на быстрые углеводы и  продукты с высоким гликемическим индексом.

При назначении стола №9а учитываются следующие характеристики принимаемой пищи:

• 100 г белка, причем 60 % — животного происхождения
• 50 г жира, причем 30 % — растительного происхождения
• 200 г углеводов, причем в основном медленноусваиваемые

Калорийность составляет 1650 ккал. Кулинарная обработка обычная — без применения сахара или с использованием сахарозаменителей. При этой диете довольно резко ограничивается потребление углеводов и жиров, тем самым создается отрицательный энергетический баланс. Питание должно быть дробным — 5-6 раз в сутки. Пища распределяется равномерно в течение всего дня.

При назначении стола №9б учитываются следующие характеристики принимаемой пищи:

• 120 г белков, причем 60 % — животного происхождения
• 80-100 г жиров, причем 30 % — растительного происхождения
• 400-450 г углеводов, причем большая часть — медленноусваиваемые

При этой диете калорийность составляет 2800-3200 ккал. Получается энергетически сбалансированная диета с нормальным содержанием всех биологически активных веществ. Кулинарная обработка обычная. Сохраняется дробный режим питания.

Сбалансированное и правильное питание при сахарном диабете — это первый шаг в избежании грозных осложнений сахарного диабета. Поэтому очень важно начинать именно с пересмотра стиля питания.

Перечень разрешенных продуктов диеты №9 при сахарном диабете

/saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/ф-200x145.jpg" target="_blank">http://saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/ф-200x145.jpg 200w, http://saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/ф.jpg 700w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 625px;" width="567" />

• Изделия из муки

Допускается хлеб из цельномолотой муки, с добавлением отрубей, ржаной хлеб, например, Бородинский, хлебцы.

• Мясо и птица

Рекомендуются нежирные сорта мяса и птицы: постная телятина, цыплята, индейка, кролики, дичь в отварном или запеченном виде.

• Рыба

Рыба может использоваться практически любая: морская или речная. Не стоит часто употреблять жирные виды рыб: семга, скумбрия, сельдь. Рыбу можно тушить, запекать в фольге или на гриле.

• Овощи и зелень

Практически все овощи можно есть в неограниченном количестве, кроме картофеля, свеклы и моркови, поскольку они имеют достаточно высокий уровень гликемического индекса. Эти продукты следует ограничить.

• Фрукты и ягоды

Некоторые фрукты и ягоды имеют очень высокий гликемический индекс, а значит, их потребление необходимо резко ограничить или исключить вовсе. Я имею в виду виноград, бананы, инжир, финики, изюм, хурму. Остальные фрукты и ягоды можно есть в пределах разумного.

• Макароны и крупы

Допускается употребление в пищу любых круп и макарон из твердых сортов пшеницы, за исключением риса, прием которого нужно ограничить.

• Молочные продукты

Следует выбирать молочные продукты с низкой жирностью или обезжиренные. Исключаются сырки и творожники с добавлением сахара.

• Жиры

Необходимо уменьшить потребление сливочного масла, майонез заменить оливковым маслом холодного отжима.

• Напитки

Разрешается чай и кофе, минеральная вода, отвары трав без сахара. Резко ограничиваются соки, даже свежевыжатые.

• Кондитерские изделия

По возможности нужно отказаться от кондитерских изделий, но если не удается, то отдавать предпочтение изделиям на заменителе сахара, состав которых не содержит фруктозу и «синтетику».

Нерекомендуемые продукты питания при сахарном диабете (и здоровым людям в том числе)

/saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/фп.jpg" target="_blank">http://saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/фп.jpg 699w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 625px;" width="566" />

1. Все сладости: конфеты, торты, пирожные, варенье, мед, пастила.
2. Сдоба.
3. Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гуси и утки, жирная говядина.
4. Жирные молочные продукты.
5. Кулинарные жиры.
6. Крепкие бульоны.
7. Рис и манка.
8. Все колбасные изделия.
9. Жирные сорта сыров.
10. Острые, пряные и копченые блюда.
11. Сладкие фрукты.
12. Соки и сладкие напитки.
13. Алкоголь.

В кулинарной обработке нужно преимущественно использовать отваривание, тушение, готовку на пару или на гриле. Следует избегать жарки с использованием растительного масла или жиров.

Конечно, все разрешенные продукты, особенно содержащие углеводы, необходимо употреблять в соответствии с возрастной нормой, если другого не прописал ваш врач. На мой взгляд, данная диета немного некорректна в отношении суточного калоража. Поскольку все люди разные и с разной массой тела, то невозможно всех приравнять именно к определенному количеству калорий в сутки. Все это рассчитывается индивидуально исходя из идеальной массы тела конкретного пациента.

А вот с перечнем продуктов и вариантами кулинарной обработки я полностью согласна и всем рекомендую придерживаться этих списков. Вообще, как вы уже успели понять, данная статья больше для людей с диабетом 2 типа. Людям с первым типом диабета следует придерживаться обычного рационального питания, поскольку все углеводы можно компенсировать соответствующей дозой инсулина.