Эта статья, для тех, кто не равнодушен к азиатской кухне и морепродуктам в частности. Если вы внимательно всё прочтете, вы сможете готовить лучше, чем в ресторане. Нет, конечно, не лучше тайца или китайца. Я говорю, о России. Но ведь не всегда есть возможность наслаждаться этими блюдами у моря. Иногда, экзотики хочется и дома. Тем более, эти продукты, известные афродизиаки. Я возьму на себя смелость, рассказать вам, как это делаю я... Сегодня, мы поговорим именно об азиатском направлении в приготовлении. Существует и Средиземноморский вариант, с отголосками Италии.

Чтоб понять, до какой степени я люблю Азию и её кухню, достаточно прочесть мой рассказ: Кулинарное путешествие... в Таиланд. Такие блюда, я готовлю очень часто и не менее 10-ти лет. С любовью и азартом. Но самое главное, я люблю их за мгновенность в приготовлении. Это экспресс блюда, не требующие большого количества времени.

Автор фото: © Ефремова Наталья (Миледи)

На фото, сочетание Средиземноморья и Азии. Лагман, с морепродуктами в зеленом карри. Главные герои: морские гребешки (мурманские) и креветки чищеные, с хвостиком.

Нашла в своих закромах, старую статью со старыми фотографиями (кроме верхней и нижних). Тогда, у меня ещё не было Никона. НЕ судите строго. Но желание фиксировать то, что готовлю, было.  Решила вытащить статью с полочки. Уверена, ни к чему ей "пылиться". Итак, мои первые труды, с кулинарными экспериментами.

Самая главная составляющая этих рецептов:
СКОВОРОДА Вок - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра.
Готовя в вок необходимо все ингредиенты постоянно двигать на большом огне; коническая форма сковороды направляет все ингредиенты в центр, к источнику жара.

С самого первого посещения ресторана японской кухни в Москве я лелеяла мечту научиться готовить суши и роллы самостоятельно. Сказано-сделано...

Оригинал записи написан мной, специально для сайта: MosFood - Кулинарный портал.

Впервые, пасту с морепродуктами я попробовала в Италии. С тех пор, это блюдо моей души!!! Конечно, приготовить это блюдо так, как это сделает итальянец, я не смогу. Но это не повод отказываться от удовольствия и не научиться готовить такую пасту самой. Что я и сделала, сразу после приезда из Италии. Потом, мы ещё не единожды посещали эту страну, трижды были в Венеции, и везде, я заказывала пасту с морепродуктами не думая о фигуре (это было бы великой глупостью в такой стране, как Италия). Рецепт этой пасты считается избранным в нашей семье уже много лет. После, нашей второй Родиной стало Королевство Таиланд, где мы полюбили острую кухню с необычными для России приправами. Именно кухня Таиланда, заставила меня пересмотреть мой взгляд на многие специи и пряности. И полюбить морепродукты с утроенной силой. Конечно, я ввела тайские нотки и в это блюдо. Меняются морепродукты и паста, направление рецепта по настроению, но смысл всегда остается прежним. Божественно вкусно!!!