Кулич старо-тернопольский

Это рецепт кулича, почти всем по вкусу. Кроме указанных компонентов, можно порекомендовать добавить еще 3-4 ст. ложки коньяка: мука — 1,5 кг, сливочное масло — 250 г, молоко — примерно 3 стакана, яйца — 3 шт., желтки — 6 шт., сахар — 150 г, дрожжи — 80 г, изюм — 0,5 стакана , миндаль — 0,5 стакана, кардамона или шафрана — полчайной ложки, соль — половина чайной ложки, ваниль.

Развести дрожжи теплым молоком, соединить с мукой. Когда тесто поднимется, замесить его, положить желтки, яйца, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, ваниль, изюм, миндаль. Хорошо замесить тесто, чтобы оно отставало от стола, и дать подняться. Когда тесто хорошо поднимется, сделать ремни и снова дать подняться. Не начинать выпекать куличи, пока хорошо не подойдут, который может длиться достаточно долго, поскольку тесто густое и поднимается тяжело. Когда кулич поднимется, смазать взбитым яйцом с молоком, украсить миндалем с изюмом, поставить в хорошо разогретую духовку.

Читать далее...

Читать далее

Серия сообщений "праздники":

Часть 1 - Всех милых дам поздравляю с 8 марта!
Часть 2 - Иван Купала
...
Часть 5 - Поздравляю всех Танюш, Танечек, Татьян!!! Пусть хранит вас св.Татиана
Часть 6 - С 8 марта, милые женщины!
Часть 7 - Пасхальные смайлики

Серия сообщений "анимашки":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Коллекция осенних открыток и пейзажей в gif c кодами
...
Часть 6 - Новогодние открыточки
Часть 7 - Подарочки-сюрпризики
Часть 8 - Пасхальные смайлики

 Очень подробный мастер- класс с фото ниже.

 Петушка и курочку МК можно посмотреть здесь: http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155888946

Есть 2 МК по вязанию цыплят: http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155507160 ,

http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155964261

  МК:

 

 Очень подробный мастер- класс с фото ниже.

 Набираю 5 возд. п.,- замыкаю в кольцо соед. ст.. В кольцо провязываю 8 ст. без нак.+ возд. п. подъёма

 Дальше 3 возд. п. подъема и провязать в каждый ст. без нак. по 2 ст. с нак. Должно получится 17 ст. с нак + петли подъёма. Заканчиваю вязание соед. ст. петлю подъёма и отрезаю нить.

Также вяжем вторую часть головки, но не обрезаем нити.

В центр двух половинок пришиваю по черной бусинке.

 Теперь начинаю соединять 2 части головки.

Соединяем ст. без нак. за крайние полупетли.

Для пузатого цыплёнка (на фото видно) провязываем 13 ст. , мне нравятся больше маленькие (быстрее вяжутся), поэтому я провязываю 14 ст.

Получилась такая головка 

Перехожу на туловище. 3 возд. п. подъёма ( на боковых швах стараюсь расположить столбики максимально близко, чтоб не было "дырок". В каждую петельку првязываю ст. с нак.+ возд. п. и т. д.

Столбиков получилось у меня 14+ петли подъёма.

 Теперь самое время для гребешка и клювика.

Красными тонкими нитками намечаю начало гребешка. Вяжу арочки. 3 возд. п., ст. без нак., 4 возд. п, ст. без нак., 3 возд. п..

 Разворачиваю вязание и в 1-ю арочку вяжу полуст., ст. без нак., ст. с нак., полуст.

во 2-ю полуст., ст. без нак., 2 ст. с нак., ст. без нак., полуст.

в 3-ю как в 1-ю.

Теперь обрезаю нить от гребешка  побольше и  ею же вышиваю объёмный клювик.

Получается такая головка

 Отрезаю красную ниточку,и перехожу вязать туловище выпуклыми ст. с нак.

3 петли подъёма, в арку из возд. п. предыдущего ряда вяжу по одному пышн. ст.+ возд. п. и так до конца ряда.

Соединяем соед. ст. в верхушку! первого пышн. ст. (остальные ряды также- именно в верхушку)

2 ряд- 3 возд. п., 1 выпукл. ст. вяжу в следующую! арку (будет сначала дырка, но она потом сдвинется), дальше вяжу чередуя пышн. ст. и возд. п. в шахматном порядке

3 ряд также

4 ряд пышн. ст. уже без возд. петель, тогда наш цыплёнок красиво закруглится.

А вот и он, не хватает только хвостика

Складываю цыпленка пополам, вяжу арку из 4 возд. п. В арку 3 ст. с нак., ст. без нак., полуст.. Заправляю нить внутрь, завязываю и отрезаю.

Осталось донышко.

Вяжу также как часть головки, в кольцо из возд. п. вяжу 7 ст. без нак.. Следующий ряд- 14 ст. с нак., отрезаю нить и сшиваю иголкой этими же нитками, предварительно заполнив цыпленка синтепоном. Можно обвязать и крючком, но иголкой мне удобнее.

Вот и вылупился у меня вот такой цыплёнок, ещё кому-то в подарок.............

Серия сообщений "Рукоделие":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЧИКИ И ПАСХАЛЬНЫЕ КУРОЧКИ
Часть 2 - Плетение газетными трубочками пасочницы. Отличный МК для начинающих
Часть 3 - мастер-класс цыпляток-сувениров к Пасхе
Часть 4 - Готовимся к Пасхе - 150 моделей с описаниями
Часть 5 - Пасхальные колокольчики
...
Часть 24 - Сувенирное яйцо.МК
Часть 25 - Лепим подставку для яиц к Пасхе!
Часть 26 - Салфетка «Лебединое озеро» ( схемки вязания)

Авторская работа Ирины Роменской.

Вам понадобится:
- пряжа средней толщины желтого цвета,
- немного пряжи красного цвета для клюва и гребешка,
- крючок №3,
- глазки для кукол,
- перышко.


Читать далее

Автор Tatyana В маминых кулинарных книгах, совершенно случайно, наткнулась на четыре старых, желтых листочка с рецептами Пасхи. Текст рецептов отпечатан на печатной машинке, в наше время — это уже раритет. Сначало была идея, просто, отсканировать и так разместить, но запись такая старая, прочитать в оригенале очень тяжело.Поэтому предлогаю мою «реставрированную» версию. Праздник Воскресенья Христа — Пасха,наступает в первое воскресенье после весеннего равноденствия и полнолуния, стол накрывают с особой любовью и обязательно с  цветами. Центральное место на  столе занимают пасха и крашеные яйца, уложенные на зелень. Каждая хозяйка готовит не только традиционные, но и самые любимые в ее семье  Пасхи творожные Все пасхи следует готовить из самого свежего творога, очень хорошо отжатого. Мокрый творог эавязывают в салфетку, ложат на чистую дощечку, лежащую немного наклонно. На творог положить чистую дощечку, а на нее какой-нибудь груз. Сыворотка будет стекать, для этого подставить какую-нибудь глубокую тарелку. Форма должна иметь несколько небольших отверстия для стикания сыворотки.Отжатый творог протерается через сито. После того, как в него будет добавлено все необходимое, формочку для пасхи постелить чистую льняную салфетку,  выложить в нее  творог и сверху положить пресс. Все поставить в холодильник на сутки, чтобы вытекала сыворотка. Затем форму перевернуть на тарелку и осторожно вытащить пасху. Обыкновенная Творог положить под пресс на 10 часов, протереть сквозь сито, добавить сметану, сливочное масло, соль, 1/2 стакана сахара, перемешать все тщательно. Выложить в форму,выстланную внутри льняной салфеткой, поставить под пресс на сутки. Можно добавить цедру лимона или ваниль. Творог — 1000гр.; сметана — 1 стакан; масло — 100гр.; сахар — 1/2 стакана, ваниль или цедра лимона, соль по вкусу.   Розовая Творог смешать с вареньем, а лучше с желе из малины, добавить сахар, протереть сквозь сито, добавить яйца, масло, сметану, хорошо перемешать. Выложить в пасочницу,высланную внутри салфеткой, и поставить под пресс на сутки. Такие пасхи лучше делать в маленьких формочках. Творог -800гр.; варенье или желе малиновое (можно другое) — 1 стакан; яйца — 3шт.; масло — масло 1000гр., сметана — 2 стакана.     С  орехами Творог протереть сквозь сито, добавить сахар, ваниль, яйца, масло, хорошо перемешать. Грецкие орехи поджарить, измельчить, перемешать с творогом, добавить сливки или сметану, выложить в форму и поставить под пресс. Творог -1000гр.; яйца — 4шт.; ваниль; сахар — 1 стакан; масло — 100гр.; орехи измельченные — 1/2 стакана; сливки или сметана — 2 стакана.  Миндальная Творог протереть сквозь сито, добавить сметану. Очищенный миндаль залить кипятком, освободить от шкурки, подсушить, тщательно измельчить, добавить к нему стакан сахара, растереть все и перемешать с творогом. Выложить в форму, высланную внутри салфеткой, положить под пресс на сутки. Творог -1000гр.; сметана — 1 стакан; измельченный мендаль — 1 стакан; сахар — 1 стакан. С крутым желтком Творг протереть сквозь сито, добавить сливочное масло, протереть сквозь сито крутые желтки, все вместе хорошо растереть, чтобы получилась сплошная масса,добавить сливки или сметану, перемешать, выложить в форму,выстланную внутри салфеткой, поставить под пресс на сутки. Творог — 1000гр.; масло; желтки — 10шт.; сливки или сметана — 1 стакан.  Пасхи дрожжевые (куличи) Хорошее тесто зависит от качества дрожжей и муки. Дрожжи должны быть свежие, а мука сухая и просеянная.  Дрожжевые пасхи должны подойти 3 раза. Дрожжи растворить в молоке, добавить муку, яйца, выбить тщательно, поставить в теплое место, чтобы немного тесто поднялось. Затем добавить по немногу все остальное и тщательно выбить тесто в течении получаса. Когда тесто увеличится вдвое, опять выбить в течение 10 мин. и выложить в формы, заполнив их на 1/3. Поставить в теплое место, дать подняться и поставить осторожно в горячую духовку. Печь пасху около часа, в зависимости от высоты. Форму для пасхи смазать и обсыпать сухарями. Тесто для пасхи должно быть не крутым. Вынимать пасху из остывшей формы. В пасхи можно класть для вкуса и запаха лимонную цедру, шафран, миндаль, кардамон. Пасхи покрывать помадкой. Для приготовления помадки стакан сахара залить горячей водой (6 столовых ложек), добавить 1/2 чайной ложки уксуса и варить. Когда капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой нитку, снять с огня и растереть добела, затем добавить сок 1/2 лимона.  Прекрасная Растереть желтки, смешать с молоком, всыпать муку, тщательно перемешать, добавить дрожжи, разведенные в 1/3 стакана теплого молока, еще раз взбить тесто, дать подняться. Затем прибавить яйцо, растопленное масло, сахар, соль, хорошенько выбить, дать подняться, эаполнить на 1/3 форму, когда тесто поднимется в форме, поставить в духовку. Можно добавить ваниль или лимонную цедру. Мука — 3 стакана, молоко — 1 стакан, дрожжи — 50гр., яйца — 1шт., желтки — 5шт., масло — 100гр., сахар — 1 стакан, ваниль или лимонная цедра — по вкусу.   Праздничная Дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока с 1 столовой ложкой сахара и 2 ст. ложками муки. Растереть желтки с сахаром, добавить теплое молоко, соль, муку, изюм, цедру лимона и все хорошенько вымесить. Когда тесто поднимется, добавить растопленное масло, опять тщательно выбить, поставить в теплое место, дать подняться. Заполнить форму на 1/3, дать подняться, смазать желтком и поставить в духовку. Мука — 4 стакана, молоко — 2 стакана, сахар — 1 стакан, дрожжи — 100гр., желтки — 10шт., масло или маргарин — 200гр., изюм — 1 стакан, соль, цедра лимона — по вкусу.  Заварная Вскипятить 1 стакан молока, заварить 1 стакан муки, вымешать, накрыть, когда остынет, положить 15 желтков, влить молокос разведенными дрожжами, растопленное масло, добавить еще 3 стакана муки, выбить хорошенько, добавить взбитые желтки, дать подняться в теплом месте, наполнить на 1/4 форму, обмазать маслом и обсыпать сухарями, когда поднимется на 3/4 формы, поставить в горячую духовку. В тесто можно добавить шафран. Мука — 4 стакана, молоко — 2, 1/2 стакана, желтки — 15 шт., белки — 4шт., дрожжи — 100гр., масло — 100гр., сахар — 1/2 стакана.

http://koketkat.com/pasha-recepty/

 

Фотографии в альбоме «Пасхальный» Ya.semira на Яндекс.Фотках


Читать далее...

Читать далее...

Собрала подборку вязаных пасхальных яиц. Идеи очень разные и интересные...

ДАЛЕЕ

Я насобирала целую коллекцию всяких разностей и сувениров для ПАСХИ ...
Вот потихоньку буду выкладывать и делиться с вами, мои подружки и друзья !
Подставка-кролик для яиц :

1.

Читать далее...

Изготовление разных поделок из бумаги - замечательное занятие для детей. Совместная подготовка к празднику очень сближает, дает возможность провести вместе время, одновременно играя и развивая своего ребенка, ведь обычно работающие родители проводят с детьми не так много времени, как им хотелось бы. Предлагаю вам сделать вот такие замечательные бумажные поделки к Пасхе. Пасхальными поделками можно украсить комнату ребенка или праздничный стол, они послужат отличным подарком родным и близким, особенно бабушкам. Ребенок будет с радостью показывать их гостям и радоваться тому, что он все сделал сам – своими руками.

Читать далее...

Любительницам декоративного вязания крючком предлагаю связать подставки для пасхальных яиц. Схемы вязания смотрите ниже

Читать далее...

 

 Застенчивая уточка. Пишу на русском, как опубликовано в журнале

Читать далее...

Читать далее...

  

 

Привет! Вы уже начали подготовку к Пасхе?

Могу подбросить вам в арсенал мастер класс по заячьим шапочкам для пасхальных яиц.

*********

Не хотите украсить окна вашего дома к празднику? Такие забавные фигурки наверняка создадут веселое настроение, а дети будут в восторге от такого совместного творчества. Фигурки можно вырезать из плотной бумаги или картона и наклеить на окна с помощью двухстороннего скотча.

 

Читать далее...

Цыпленок к пасхе (амигуруми).

 

Далее начинать убавки, равномерно по 6 убавок в ряду,
у меня *3 СБН, убавка* 6 раз (24), следующий ряд без убавок, затем обязательно одеть вязание на яйцо. Следующий ряд *2 СБН, убавка* 6 раз (18). Вот что получается. Тут еще связан хвостик : поверхностным вязанием в нужном месте провязать 7 СБН, далее вязать три ряда арочек *СБН, 3 ВП*.

Игрушка маленькая курочка.


Обозначения:

ссн – столбик с никидом
прибавка – 2 столбика в одну петлю
убавка – 1 столбик из 2
сбн – столбик без накида
вп – воздушная петля

Туловище

1 ряд: 20 ссн в кольцо
2 по 8 ряд: 20 сбн
9 ряд: (ссн + прибавка)*3 + 9 прибавок + (ссн + прибавка)*2 + ссн (34)
10 ряд: 34 сбн
11 ряд: 7 ссн + 20 прибавок + 7 ссн (54)
12, 13, 14 ряд: 54 сбн
15 ряд: 54 ссн
16,17,18 ряд: 54 сбн присоеденить белую нить
19 ряд: (1 сбн + 1пропуск петли + 5сбн в одну петлю + 1пропуск петли)*13 раз + 1 сбн ( 13 белых фестонов)
затем снова вяжем розовым
20 ряд: Набрать сзади фестонов 54 сбн
21 ряд: (7 сбн + убавка)*6 раз (48)
22 ряд: (6 сбн + убавка)*6 раз (42)
23 ряд: (5 сбн + убавка)*6 раз (36)
24 ряд: (4 сбн + убавка)*6 раз (30)
25 ряд: (3 сбн + убавка)*6 раз (24)
26 ряд: (2 сбн + убавка)*6 раз (18) набить туловище
27 ряд: (1 сбн + убавка)*6 раз (12) далее убавки до конца

Хвост

1 ряд: 16 ссн в кольцо
2 ряд: (1 сбн + 5 вп +1 петля пропуск) (8 арок)
3 ряд: 10 ссн в арку и 1 сбн в основание арки (8 фестонов) обвязать белой ниткой сбн

Крылья

Набрать 5 вп
1 ряд: 8ссн в 3 петлю от крючка и соеденить сбн с последней петлей
2 ряд: 4 арки из 5 вп. (как и хвост)
3 ряд: 10 ссн в арку и 1 сбн в основание арки (4 фестона) обвязать белой нитью сбн

Пришить крылья и хвост к туловищу. Связать и пришить глазки. Гребешок это 3 арки из 5 вп обвязанных сбн. Клювик это 2 арки из 5 вп в одно основание.

Удачи!!! сайт" Рукоделие вышивка вязание"

Красим яйца натуральными красителями(оригинально!)

Кулич "Мхатовский" много лет остаётся любимым

Мой традиционный рецепт Пасхального Кулича, который я пекла много раз, и, который до сих пор остаётся любимым.
Кулич "Мхатовский".



Мука – 0,6 кг.
Молоко – 250 мл.
Водка – 25 мл.
Сахар – 1 стакан
Дрожжи свежие – 25 гр.
Масло сливочное – 175 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванилин – 1 пакетик
Лимон – 1
Апельсин – 1
Орехи грецкие – 100 гр.
Изюм – 100 гр.
Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Смешать: 0,5 ст. тёплого молока, дрожжи, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст. муки – дать подойти.
2. Растереть желтки с 1/3 части сахара, добавить натёртую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло, ванилин до однородного состояния.
3. В опару добавить полученную массу и водку, долить оставшееся тёплое молоко, соль.
4. Вымешать, подсыпаю муку до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от руки.
5. Добавить в тесто 2 белка, взбитых с оставшимся сахаром до крутых пиков. Добавить изюм и орехи, ещё раз вымесить, тесто получится тягучим и липучим.
6. Тесто поставить в тёплое место для подъёма. Обмять пару раз.
7. Формочки смазать сливочным или подсолнечным маслом, обсыпать сухарями. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Поставить в холодную духовку, выставить 100 гр и нагревать 10 мин. Повышаем температуру до 150 градусов и выпекаем 15 мин. По окончании этого времени, увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем ещё 15 мин.

Глазурь: 1 белок, 1 стакан сахарной пудры(просеять) я использовала сахар, 2 ст ложки апельсинового сока и 1 ст.л. лимонного сока, которая идёт на двойную закладку. Всё взбить миксером или кремовзбивалкой на средних оборотах. Получится глянцевая, тягучая, густая, белая и пышная масса.

Куличи получаются потрясающе вкусными и красивыми.

Хочу предложить ещё один рецепт Пасхальных куличей из Свято-Данилова монастыря.
Сама я его не пробовала печь, но отзывы о нём слышала весьма положительные.

Книга: Своими руками. Оригинальные поделки из яиц.

 

Читать далее...