Без заголовка

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 19:18 + в цитатник

Цитата сообщения Жить_вкусно

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КРАФФИНЫ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ. Красиво, необычно, вкусно!

5448815_1944924_18182640x480 (640x480, 107Kb)

Для теста:

Мука пшеничная — 300 г

Вода — 150 мл

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 щепот.

Яйцо куриное — 1 шт

Дрожжи — 7 г

Ванильный сахар — 0,5 пакет.

Масло сливочное — 160 г

Для начинки:

Паста шоколадная (+-) — 150 г

Для посыпки:

Сахарная пудра — 50 г

Для смазки листов

Масло сливочное — 50 г

Приготовление:
В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 15 минут.

Яйцо с оставшимся сахаром слегка взбить венчиком соединить с опарой. Постепенно добавить просеянную муку, ванильный сахар, соль и в конце кубики сливочного масла комнатной температуры

Замесить тесто в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

5448815_1944897_43844640x480 (640x480, 41Kb)

Стол присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 5 одинаковых частей. Из каждой части очень тонко раскатать пласт. В все делала вручную, хотя можно воспользоваться машинкой для раскатки теста

5448815_1944910_46905640x480 (640x480, 33Kb)

Смазать поверхность листа сливочным маслом

5448815_1944914_82474640x480 (640x480, 28Kb)

Затем свернуть лист в рулет и вытягивая рулет раскатать его. Он получится длиннее на 20 см

5448815_1944917_85150640x480 (640x480, 22Kb)

Рулет разрезать вдоль по всей длине

5448815_1944918_60481640x480_1_ (640x480, 45Kb)

Каждую слоеную полоску разрезать на 2 части.

Формочки смазать маслом и сложить в них поочередно спирали. Сначала одну, закрывая дно формы и затем вторую, оставляя отверстие для начинки.

Можно конечно использовать одну длинную полоску, но так гораздо удобнее и круги спирали ложатся ровно. В середину кладем 1 ч. л. ( чуть больше кому как нравится) шоколадную пасту.

5448815_1944922_67969640x480 (320x240, 24Kb)

Оставляем краффины постоять 15 минут. И затем выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

5448815_1944924_18182640x480_1_ (640x480, 107Kb)

Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой

5448815_1944934_28693nothumb500 (480x640, 80Kb)

Вот такой он получается в разломе

5448815_1944932_53259nothumb500 (480x640, 84Kb)

И вот такой высокий

5448815_1944934_28693nothumb500_1 (480x640, 80Kb)

Источник

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка