Для приготовления салата «Негреско» понадобится:

• копченая куриная грудка – 350 грамм,
• свежие шампиньоны – 300 грамм,
• чернослив – 200 грамм,
• куриные яйца – 6 штук,
• головка репчатого лука,
• свежий огурец,
• маслины - несколько штук для украшения,
• майонез.

Рецепт приготовления салата «Негреско»:
Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка.

Второй слой – протертые желтки 6 яиц.

Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке).

Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем).

Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить).

Шестой слой – копченая грудка.

Верхний слой оформляем на свой вкус.
У меня светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке.
Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченные в крепком чае.
Разделительная полоса – измельченные маслины.
А можно половина - белки, а половина - желтки.

Этот салат «Негреско» был сделан в разъемной форме для торта, но можно просто воспользоваться кулинарным кольцом или выложить его горкой.

Состав салата:
Яйца вареные 5 -7 шт
семга слабосоленая 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л или 15-17 шт
сыр 60 гр
икра красная лососевая для украшения
Процесс приготовления:
Отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.

Выкладываем слоями:
половина белков, смешанных с майонезом
желтки, майонез
половина семги, майонез
оливки
оставшаяся семга
сыр, майонез
апельсины
оставшиеся белки с майонезом
икра
Украсить оливками и яйцом.