Цитата сообщения Ведьмочка_Ока Запеканка



Этот рецепт привезла из Сочи! Моя любимая тетя Маечка приготовила это блюдо для нас!) А я по возвращению домой, мучаясь воспоминаниями приятнейшими - приготовила эту запеканочку сама. Процесс не быстрый - но очень вкусный!


Понадобится:
мясной фарш (свинина+говядина) - кол-во в зависимости от кол-ва едоков (на 2-х у меня ушло грамм 600 примерно)
2-3 баклажана
4 картошки
1 лук репчатый
2 зубчика чеснока
3 помидора
100 гр. тертого сыра
1 стакан томатного сока
зелень по вкусу

Процесс приготовления:

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, присолить и оставить минут на 15-20.

Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле, добавить фарш, посолить, поперчить и обжаривать минуток так 15-20.

Картофель нарезать кружочками и обжарить.
Баклажаны, не отжимая, обжарить.
Помидоры нарезать кружочками.

В форму для запекания выкладываем слоями:
картофель - фарш - баклажаны - фарш - баклажаны.
Каждый слой поливаем томатным соком.
Верхний слой украшаем кружочками помидоров и посыпаем сыром.
Запекаем в духовке минут так 30 - 35.
Украшаем зеленью любимой и кушаем с удовольствием)