Уникальный продукт, который идеально снижает вес – это лимон. За его свойства сохранять полезные вещества максимально долго, лимон очень любят как домохозяйки, так и шеф-повара кафе и ресторанов.
Плоды лимона богаты щелочными элементами, а также содержат до 8% органических кислот (в основном - лимонную), до 3% сахаров, азотистые вещества, минеральные вещества, в числе которых соли калия и медь, витамины А, В,, В2, С (90-100 мг-%), фитонциды и др. Кожура плодов и листья лимона содержат эфирное масло.
Лимон - один из наиболее эффективных природных растворителей и дезинтоксикаторов. Потому лимонные напитки помогают, когда требуется избавиться от шлаков и процессов брожения в плохо работающей печени. Лимон - прекрасное бактерицидное средство, он может уничтожить до двадцати различных бактерий, оказывает угнетающее влияние на развитие вирусов гриппа.
Некоторые диетологи рекомендуют 25-30 дней в каждом сезоне ежедневно съедать по 1-2 лимона (не обязательно в натуральном виде, можно в составе различных блюд.
Внимание! При болезнях желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и поджелудочной железы (острые и хронические панкреатиты) употреблять лимоны надо осторожно, а в некоторых случаях исключить из рациона совсем.
Следует знать, что чрезмерное и нерациональное употребление лимонов, как, впрочем, и любого продукта, может принести вред даже здоровому человеку.
Самые распространенные рецепты абсолютно просты и не требуют особых усилий.
Для того, чтобы быстро восстановить организм после стресса нужно 3 раза в день перед приёмом пищи употребить следующую смесь: сок 4 лимонов, 100 грамм сока алоэ, 500 грамм мелко истолченных грецких орехов и 300 грамм мёда. Достаточно принимать по одной чайной ложке, чтобы помочь избавиться от негативного настроения и прибавить сил. При простуде, гриппе, ангине и кашле следует употреблять сок половины лимона, смешанный со столовой ложкой мёда. Лимон обладает отхаркивающим свойством, а мёд - смягчающим действием. Для купирования острого процесса нужно употреблять смесь каждый час.
При повышенном давлении и проблемами с сердцем. Нужно приготовить следующее: пропустить через мясорубку 500 грамм лимонов, вместе с кожурой, предварительно извлечь косточки, 500 грамм плодов шиповника без семян и 500 грамм клюквы. К ним добавить 500 грамм мёда. Всю массу перемешать. Настоять сутки и принимать по 3 раза в день по одной столовой ложке за 15 минут до еды. При стенокардии можно смешать сок 2 лимонов с соком 2 листьев алоэ, к ингредиентам прибавить 500 грамм мёда. Настоять в холодильнике 7 дней, а затем принимать по одной столовой ложке за час до еды три раза в день.
ЛИМОН В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ
КВАС ЛИМОННЫЙ
500 г лимонов, 300 г сахара, 50 г изюма, 20 г дрожжей, 4 л воды.
Воду вскипятить и растворить в ней сахар. Раствор охладить до комнатной температуры, добавить сок, выжатый из лимонов, затем дрожжи и мелко нарезанную цедру от 1-2 лимонов (предварительно ошпаренную кипятком). Смесь оставить в теплом месте для брожения. Перед разливом в каждую бутылку положить несколько изюминок.
Квас - превосходное средство для улучшения обмена веществ, хорошо помогает при ревматизме, угревой сыпи в подростковом возрасте, ожирении, а также понижает уровень холестерина в крови.
МОРС ЛИМОННЫЙ
1 л воды, 1-2 лимона, 1/2 стакана сахара.
В воду всыпать сахар, добавить нарезанную тонкой соломкой лимонную цедру (только желтую часть), довести до кипения и охладить. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать. При подаче в стакан можно положить кусочек льда.
ЛИМОННЫЙ ЩЕРБЕТ
4 лимона, 25 кусков сахара, 1 л воды, 1 капля розового масла или 1,5 чайные ложки розового сиропа.
Сныть цедру с лимонов, прокипятить ее в 2 стаканах воды в течение 5 - 7 минут, охладить, дать настояться, не вынимая цедру из воды. Из лимонов отжать сок. Из воды и сахара сварить сироп, влить в него, пока он горячий, отвар цедры, перемешать, через 10 минут добавить розовое масло, а когда остынет - лимонный сок и поставить на холод.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ
50 г чая, I л кипятка, 3/4 стакана сахара, цедра с половины лимона.
Чай заварить 1 л кипятка, добавить сахар, цедру с половины лимона, накрыть крышкой и дать постоять на столе 10 минут, после чего сразу слить, чтобы чай не разварился и настой не имел терпкого вкуса. Слегка остудить, разлить в высокие фужеры, положить в каждый по кружку лимона без цедры и зерен, поставить в морозильник. Подавать очень холодным.
ХОЛОДНЫЙ МЕДОК
2 яйца, 100 г меда, 3 лимона, 500 мл крепкого горячего чая, 1 стакан сахара.
Два желтка растереть с медом, развести крепким горячим чаем и, взбивая на огне, добавить сок из 2 лимонов. Остудить, разлить в высокие фужеры и держать в морозильнике. Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с 1 стаканом сахара, соком и цедрой 1 лимона. Белки для этого вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахар и затем влить лимонный сок. Взбивать полученную массу до тех пор, пока она не сделается пышной и плотной, а весь сахар не разойдется.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ
400 г лимонов, 600 г сахара, 1 стакан воды.
Для варки следует выбирать толстокожие лимоны. Чтобы кожица у лимонов стала мягкой, их надо вымочить в холодной воде не менее 10 - 12 дней, меняя воду каждый день. После этого лимоны залить чистой водой так, чтобы она покрыла плоды, и варить до тех пор, пока они не сделаются мягкими. Готовность лимонов определяется так - тонкая палочка должна без затруднений входить в плоды. После варки лимоны вынуть и уложить рядами на что-то мягкое, а сверху чем-нибудь накрыть, чтобы при остывании они не сделались жесткими. Когда лимоны остынут, разрезать каждый из них на 4 части, выбрать зернышки и уложить в глубокую посуду. Приготовленный сироп остудить, залить им лимоны и оставить до следующего дня. То же повторить на другой день. На третий день сироп варят до готовности, а остуженные лимоны перекладывают в банки и заливают теплым сиропом.
ЛИМОННОЕ МАСЛО
1/4 л растительного масла, сок 2 лимонов, 2 зубчика чеснока, щепотка горчичного порошка.
В растительное масло влить сок лимонов и все взболтать вилкой (сок добавлять постепенно). Затем в смесь добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и щепотку горчичного порошка. Использовать в качестве заправки для салатов.
ЛИМОННЫЙ УКСУС
10 бутылок яблочного уксуса, 15 г мяты, 15 г тонко обрезанной лимонной корки.
Мяту и лимонную корку залить яблочным уксусом, поставить в теплое место на 2 недели, затем процедить и разлить в бутылки.
Такой уксус гораздо ароматнее, и, уж конечно, полезнее, чем обычный винный уксус.
Лимон успешно применяется не только в медицине, но и в косметологии.
ОТ ВЕСНУШЕК
крепкий отвар корня петрушки с соком лимона отбеливает кожу лица от веснушек и загара;
5 г чистого глицерина, 15 г лимонного сока и 25 г кипяченой воды, все это взболтать, смазать лицо ваткой на 10 минут, затем смыть и наложить питательный крем.
ОТ ПЕРХОТИ И ВЫПАДЕНИЯ ВОЛОС
надо ополаскивать волосы несколько раз теплой водой с добавлением натурального лимонного сока или столового уксуса (на 1 л воды 2 чайные ложки лимонного сока или 1 столовая ложка уксуса).
ЛОСЬОН ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ ЛИЦА
целый лимон вместе с коркой натрите на терке. Полученную кашицу залейте половиной стакана воды, настаивайте в темном месте 5 -7 дней, отожмите. К этому экстракту остается добавить 1 столовую ложку воды и 1 чайную ложку глицерина;
смешайте по 2 столовых ложки сока плодов рябины и сока лимона, прибавьте 40 г водки. Протирать жирную кожу два раза в день.
МАСКА ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ ЛИЦА
2 столовым ложкам протертой редьки добавьте 1 чайную ложку молока и несколько капель лимонного сока;
2 столовые ложки кефира 2-3-дневной давности (конечно, из холодильника) смешайте с 1 столовой ложкой размятой рябины обыкновенной и 1 столовой ложкой сока лимона. Нанесите на лицо на 15 - 20 минут, затем смойте теплой водой.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Лимон - верный помощник в разных хозяйственных делах.
• Неприятный запах на кухне исчезнет, если испечь в открытой духовке лимонную корочку.
• Свекла при варке или тушении сохранит свой цвет, если добавить в кипящую воду немного лимонной кислоты.
• Нарезанные для салата яблоки и груши не потемнеют, если сбрызнуть их лимонным соком.
• Чтобы быстро взбить яичные белки в густую пену, нужно добавить в них несколько капель лимонного сока.
• Пятна от ржавчины можно удалить, если смочить их лимонным соком, присыпать тонким слоем столовой соли и оставить на сутки, затем смыть водой.
• Пятна от вина и пива с хлопчатобумажной ткани можно вывести, натерев их лимоном. После этого подержать их на солнце и прополоскать.
• Несколькими каплями лимонного сока можно вычистить лезвие ножа или ложку (намазать и вытереть).
• Чтобы стеклянная посуда приобрела блеск, положите в воду для ее мытья лимонную кожуру.
• Теплая ванночка с соком лимона сделает кожу рук нежной и белой.
• Чернильные пятна сходят после натирания грязного места соком лимона или лимонной кислотой. Потом ткань прополоскать в теплой воде.
Сегодня многие слышали о похудении с помощью лимона: лимонных диетах, или употреблении сока, воды, чая с лимоном в целях избавления от лишних килограммов. Методы похудения с лимоном разные, и их довольно много.
Самый популярный способ «лимонного похудения» следующий: он позволяет есть всё, что вам нравится (конечно, за исключением вредных продуктов), и выполнять надо только два условия – не есть после 18-19 часов, и каждый день пить свежий сок лимона.
В течение первого дня диеты надо выпить сок целого лимона, разбавленный минеральной водой на 2/3; во 2-ой день сок разбавляют так же, но лимонов должно быть уже 2; таким образом, каждый день добавляется по одному лимону – до 7 штук. 8-ой день – разгрузочный: надо развести сок 3-х лимонов в 3-х литрах воды, добавить 3 ст.л. мёда, и пить полученный напиток весь день – есть больше ничего не надо. С 9-го дня всё повторяется, но в обратном порядке: можно снова есть всё, что хочется – до вечера, а количество лимонов уменьшать каждый день на один (7,6,5 и т.д., до одного лимона). Такую диету можно повторить уже через месяц.
Для того, чтобы вы могли гордиться собственным комнатным лимоном, нужно всего лишь вовремя посадить косточку в грунт. Однако велика вероятность того, что из неё вырастит дичка, которая очень редко цветет и плодоносит. Чтобы иметь возможность лакомиться домашними плодами, лучше всего приобрести маленькое лимонное деревце в специализированном магазине. Ещё один приятный момент – в листьях комнатного лимона содержаться эфирные масла, которые очищают воздух. Если вы правильно ухаживаете за комнатным лимоном, ему хватает тепла, освещения и влаги, то он будет радовать вас кисленькими подарками круглый год.
