Цитата сообщения Leykoteya Капкейки к Новому году


Для новогодних капкейков требуется:

* 400 г просеянной муки,
* 260 г сахара,
* 250 г растопленного сливочного масла + кусочек для смазывания формочек,
* 200 г натурального йогурта или сметаны,
* 4 яйца,
* 2 пакетика разрыхлителя,
* 1 ч. л. соды,
* 1 пакетик ванильного сахара,
* 3 ст. л. какао (по желанию).

для крема:

* 300 г белого шоколада,
* 300 г сливочного сыра (например, филадельфии),
* 150 г свежей или размороженной малины,
* 100 мл сливок (35%),
* 40 г сахара,
* любые свежие ягоды и шоколадная стружка для украшения.

Приготовление новогодних капкейков:

1. Для крема белый шоколад разломайте на небольшие кусочки, сложите в жаропрочную миску, залейте сливками и растопите на водяной бане на небольшом огне, периодически помешивая. Снимите с огня и слегка остудите. Сливочный сыр взбейте миксером и вмешайте в растопленный шоколад.

2. Малину смешайте с сахаром в небольшом сотейнике, доведите до кипения и снимите с огня. Измельчите блендером в однородное пюре, пропустите через сито и остудите.

3. Половину шоколадного крема смешайте с ягодным пюре, чтобы он получился нежного розового цвета.
У вас будет два крема - белый и розовый. Уберите оба в холодильник.

4. Для теста смешайте муку с разрыхлителем, содой и какао, если используете. Отдельно смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром и взбивайте миксером в воздушную массу, пока сахар полностью не растворится. Растопленное сливочное масло смешайте с йогуртом или сметаной, постепенно введите смесь сухих ингредиентов, постоянно помешивая. Аккуратно добавьте взбитые яйца и размешайте. Тесто должно получиться однородным, консистенции сметаны средней густоты.

5. Формочки для кексов смажьте размягченным сливочным маслом и заполните на треть тестом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку в первые 10—15 минут, иначе кексы осядут. Готовые кексы достаньте из духовки и остудите. Украсьте капкейки разноцветными кремовыми шапочками с помощью кондитерского мешка или ложки, а также свежими ягодами и шоколадной стружкой.



Официальный интернет-магазин Центра Мебели СБС представляет www.mebelsbs.ru мебель в широком ассортименте, как-то: мягкая и мебель для гостиной, спальни и мебель для кухни, мебель для офиса и садово-парковая; а еще и детская, и для гостиниц, и встроенная-словом: на любой вкус. Предновогодняя распродажа приятно удивит своими ценами и респектабельностью выставленных товаров.
В Новый год- с новой мебелью!