С ароматом ванили и бадьяна, а если еще вприкуску с мороженым, то остановиться на одном куске просто невозможно! 

Для теста:

Мука — 200 г 
Сливочное масло — 100 г 
Сахар или пудра — 30 г 
Яйцо — 1 шт.
Холодная вода — 1-2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Груши твердые — 1 кг

Для карамели:

Сахар — 100 г 
Вода — 1 ст. л.
Стручки ванили — 1/2 шт.
Сливочное масло — 50 г 
Звездочки аниса — 1 шт.

Приготовление:

1. Тесто: просеять муку, сахар и соль в миску. Добавить холодное масло, нарезанное на кусочки. Кончиками пальцев перетереть все в крошку. Яйцо смешать с водой, влить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: груши очистить, разрезать поперек, удалить сердцевину. Из сахара и воды сварить карамель, добавить сливочное масло и ваниль. Выложить срезом вверх груши, анис и подержать груши на огне 3-5 минут. 
3. Тесто раскатать в круг диаметром чуть больше формы, накрыть груши, края слегка завернуть. Выпекать при 180°C около 25 минут. Тесто перед запеканием наколоть вилкой. Готовый пирог сразу же вытащить из формы, накрыв большим блюдом и перевернув одним резким движением.

https://vk.com/restopub?w=wall-102908211_26002