Баклажаны - 2 шт.

Арахис - 50 г

Петрушка - 0.5 пучка

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль - по вкусу

Перец красный молотый - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

Масло оливковое - для заправки

Для приготовления блюда подготовить необходимые ингредиенты.

 

У баклажанов удалить плодоножку, нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут.

 

Обжарить на сухой сковороде арахис и очистить его от шелухи.

 

Измельчить арахис в процессоре с помощью насадки "металлический нож". Мелко нарезать петрушку, выдавить через пресс чеснок. Смешать вместе все ингредиенты.

 

Баклажаны немного отжать и обжарить в разогретом масле до румяной корочки.

 

Затем обжаренные баклажаны добавить в миску с орехами и зеленью, перемешать, добавить красный и чёрный перцы. Заправить оливковым маслом. Когда баклажаны остынут, поместить закуску в холодильник для охлаждения.

 

Закуска из баклажанов с арахисом и чесноком готова. Подать вкуснейшую закуску охлаждённой к столу, выложив в красивый салатник.

 

 

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов с арахисом и чесноком