Домашний крем-сыр - отличная замена покупному крем-сыру, к тому же он без консервантов и значительно дешевле покупного.

Ингредиенты:

• сметана 20-25% - 250 г
• ряженка 4% - 500 мл
• кефир 3,2% - 500 мл
• натуральный яблочный уксус - 0,5 ч.л.
• соль - по вкусу

Приготовление:

Смешать в емкости сметану, кефир и ряженку. Добавить соль, яблочный уксус и хорошо перемешать.

Дуршлаг или сито застелить тканевой салфеткой и поставить в любую емкость. Вылить приготовленную смесь в дуршлаг. Марлей пользоваться не рекомендую, так как через марлю тонкие створоженные частицы могут просачиваться.

Поставить смесь для отделения сыворотки в холодильник на 36 часов. Через 24 часа творожную массу в дуршлаге перемешать, чтобы отделение сыворотки продолжилось. Чем дольше будет продолжаться отделение сыворотки, тем плотнее будет получаться творожная масса. Полученную творожную массу переложить в контейнер и хранить в холодильнике.

Для того чтобы творожный крем-сыр получился вкусным, надо использовать свежие не кислые продукты.

Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 460 г домашнего крем-сыра и 750 мл сыворотки.

Сыворотку можно использовать для выпечки хлеба или блинов:

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт