Тесто для этого пирога к чаю делаю ровно 7 минут (+время на выпечку). Это самый нежный и пушистый пирог из тех, что я знаю
Для моих детей это один из любимых пирогов к чаю. Пирог действительно получается воздушный, невероятно нежный, не сухой и очень-очень вкусный. Такая выпечка для меня - палочка-выручалочка, если нежданные гости окажутся на пороге. Уверена, что этот рецепт понравится и вам.
творог мелкозернистый (5% - 9%) - 300 гр.
яйцо - 3 шт.
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 250 гр.
мука просеянная - 300 гр.
ванилин - 2 гр. (1 пакетик)
разрыхлитель - 7 гр. (1 пакетик)
соль - щепотка
форма диаметром 23 см.
глазурь для украшения (по желанию)
Нам необходимо взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.
Чтобы этот процесс был намного быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.
Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.
Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать всё миксером.
Ну и теперь добавляем творог. Да, сегодня у нас нежный пирог из творожного теста.
Для приготовления этого творожного пирога лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.
Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.
И в последнюю очередь высыпаем в чашу просеянную муку. Добавляем сюда же разрыхлитель и ванилин.
Перемешиваем тесто сначала миксером, а затем лопаткой.
Тесто должно получиться вот такой консистенции, гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.
Я буду выпекать пирог в форме диаметром 23 см. Дно формы я выстелила бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Бока ничем не смазывала, чтобы тесто не скользило по ним и хорошо поднималось.
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до t 180° С.около 30 - 35 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
И вот такой пирог у нас получился. Видно что он очень хорошо поднялся.
Дадим пирогу хотя бы немного остыть в форме.
Ещё тёплый пирог я переложила на блюдо и решила украсить его глазурью.
У меня готовая глазурь, которую нужно всего-навсего развести холодной кипяченой водой.
Для удобства я переложила глазурь в кондитерский мешок. Наносим глазурь на пирог в виде произвольных линий.
Такая глазурь отлично сочетается по вкусу с нежным творожным тестом.
