Берем:

Яйца= 8 шт.

Молоко=1 л

Сметана (кефир)=1 ст.

Соль = 1 ч. л.

Сахар=1 ст. л.

Орехи или специи по вкусу

Зелень.

Яйца разбиваем и взбиваем их. Добавляем соль, сахар, молоко, размешиваем. Присоединяем сметану или кефир у кого, что есть. Готовим «баню», в кастрюльке нагреваем воду, а сверху водружаем наше емкость с сырным замесом и деревянной лопаточкой помешиваем в течении 40 минут. И мы будем видеть отделение сырных хлопьев от молока.

Заранее подготовим ситечко и марлю в два слоя. Ставим сито с марлей в пустую кастрюльку и  выкладываем в сито наше варево. Добавляем специи, травы, орехи, кто что пожелает. Закрываем  уголками марли, а сверху ставим пресс (у меня кастрюлька с водой) И эту нашу конструкцию отправляем в холодильник на 10 часов.

Приятного аппетита!!!!