Вот такой чудесный торт «Ежик» я испекла своему малышу на день рождения. Приготовить его совсем не сложно, но сколько радости и восторга было у моего маленького мальчугана. Главное испечь бисквит накануне и дать ему постоять 10-11 часов, чтобы при формировании тортика бисквитные крошки не отсырели. Бисквит можно испечь в духовке, при этом форма для выпечки не имеет никакого значения, или как я, в мультиварке.                 

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – ¾ стакана (стаканы обычные)
• Мука – ¾ стакана
• Какао – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для глазури:

• Какао – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Молоко – 1 ст.л.

Для крема и украшения:

• Сливки для взбивания – 300 гр. (у меня 33 %)
• Сахар – 0,5 ст.
• Какао – 1 ст.л.
•  Сгущенное молоко – 1 б.
• Вишневое варенье (у меня замороженная вишня)
• Грецкие орехи
• Печенье «Грибочки»
• Драже M&M’s (ммдемс)

Как приготовить торт «Ежик»:

Я пекла шоколадный бисквит в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).

Яйца необходимо очень хорошо взбить с сахаром миксером в течение 7-10 минут до густой белой массы.

Теперь нужно порциями ввести муку, смешанную с какао и разрыхлителем, при этом перемешивать ложкой (!!!) аккуратными движениями снизу вверх.

Вылить в смазанную чашу мультиварки, установить режим «Выпечка» 60 минут.

После звукового сигнала об окончании приготовления мультиварку  отключите, дайте постоять бисквиту под закрытой крышкой 10-15 минут, затем крышку откройте, бисквит немного остудите, достаньте с помощью контейнера-пароварки. Как я уже выше писала, дайте выпечке постоять 10-11 часов (я оставила на ночь).

Если вы делаете бисквит в духовке, выложите тесто в смазанную форму для выпечки и выпекайте в заранее разогретой до 180 гр. духовке примерно 30-35 минут.

Теперь наш шоколадный бисквит нужно потереть на крупной терке в крошку.

Для крема взбейте сливки с сахаром и какао до густого состояния. 1/3 часть крема добавьте в бисквитную крошку. Так же туда добавьте вишневое варенье (у меня была замороженная вишня, я её разморозила и дала стечь жидкости), рубленные грецкие орехи и сгущенное молоко (все разу не добавляйте, у вас должна получиться не жидкая вязкая масса, из которой можно лепить).

Выложите полученную массу на блюдо и слепите из нее фигурку ежика.

Для глазури смешайте какао с сахаром, сливочным маслом и молоком, нагрейте до полного растворения сахара и получения однородной консистенции (не кипятить!)

С помощью кондитерской кисточки нарисуйте глазурью мордочку ежику. Из драже сделайте глазки и носик.

С помощью кондитерского шприца сделайте ежику иголки из оставшегося крема (у меня насадка «звездочка»).

На спинку ежика я положила печенье — грибочки (их можно и самим испечь из песочного теста, но я использовала готовые). Вот такой торт «Ежик» у меня получился  источник